2023年，飼料原料價(jià)格高漲、水產(chǎn)品價(jià)格下降、養(yǎng)殖企業(yè)普遍虧損，飼料加工企業(yè)面臨巨大的成本與銷售壓力，與此同時(shí)，新原料、新工藝、新裝備等如雨后春筍，在幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)突圍中發(fā)揮重要作用。未來(lái)的水產(chǎn)飼料廠必定是多方位創(chuàng)新的融合與升級(jí)。
      那么，2023年有哪些值得行業(yè)關(guān)注并推廣的新技術(shù)，2024年水產(chǎn)飼料廠又會(huì)呈現(xiàn)怎樣的新面貌？農(nóng)牧前沿特邀中國(guó)糧油學(xué)會(huì)飼料分會(huì)王衛(wèi)國(guó)會(huì)長(zhǎng)為大家梳理中國(guó)飼料工業(yè)超四十年的發(fā)展歷程，并提出了未來(lái)不同類型的飼料加工企業(yè)的發(fā)展方向。       王衛(wèi)國(guó)，主要從事飼料加工技術(shù)、飼料質(zhì)量安全方面研究。1992年評(píng)為副教授，2000年評(píng)為教授。曾先后擔(dān)任全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員，全國(guó)飼料機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員，全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)委員，農(nóng)業(yè)部飼料添加劑與預(yù)混料生產(chǎn)許可證審核專家。2018年起任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)飼料分會(huì)會(huì)長(zhǎng)。獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。主持完成飼料和飼料機(jī)械方面的現(xiàn)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)。河南工業(yè)大學(xué)飼料學(xué)科大專、本科、研究生專業(yè)和河南省重點(diǎn)學(xué)科的主要?jiǎng)?chuàng)始人，并牽頭推動(dòng)在教育部本科目錄中增設(shè)了“飼料工程”本科專業(yè)，可授工學(xué)學(xué)位。       您入行時(shí)也正值中國(guó)飼料工業(yè)起步，就您觀察我國(guó)飼料加工業(yè)經(jīng)歷了哪些階段？
      王衛(wèi)國(guó)：1978年開(kāi)始，中國(guó)政府為解決國(guó)民的肉蛋奶等供應(yīng)短缺問(wèn)題，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧水產(chǎn)業(yè)和飼料工業(yè)。由商業(yè)部（糧食部）統(tǒng)籌推動(dòng)我國(guó)的飼料加工業(yè)發(fā)展。此前國(guó)內(nèi)高校沒(méi)有設(shè)置飼料專業(yè)以及飼料加工課程，只能一方面抽調(diào)相近專業(yè)人員轉(zhuǎn)入飼料研究和教師隊(duì)伍，另一方面設(shè)立飼料加工相關(guān)課程和專業(yè)。我是1980年1月在鄭州糧食學(xué)院（現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué)）由糧食加工專業(yè)方向轉(zhuǎn)到飼料加工專業(yè)，開(kāi)始從事飼料科學(xué)與工程教學(xué)與科研的。
      1980年之前特別是1978-1980年是我國(guó)飼料工業(yè)的起步發(fā)展階段，最開(kāi)始國(guó)內(nèi)只有簡(jiǎn)單的小型錘片、勁錘式粉碎機(jī)，商業(yè)部和農(nóng)機(jī)部組織研制生產(chǎn)了小型容積式配料設(shè)備、立式混合機(jī)、臥式螺帶混合機(jī)等，設(shè)備質(zhì)量不高。同時(shí)引進(jìn)少量飼料成套設(shè)備建廠，如廣東九江飼料廠、昆明配合飼料廠等，解決國(guó)內(nèi)急需。
      1981年-2000年是我國(guó)飼料工業(yè)的快速發(fā)展階段。其中，1981-1986年我國(guó)大規(guī)模引進(jìn)國(guó)外成套飼料加工設(shè)備，因?yàn)槟菚r(shí)國(guó)內(nèi)還不能生產(chǎn)供應(yīng)每小時(shí)10-20噸主要飼料加工設(shè)備。1986年開(kāi)始，商業(yè)部等部門安排專門的研究隊(duì)伍對(duì)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行消化吸收和科技攻關(guān)，1990年底的時(shí)候，我國(guó)已經(jīng)可以自主生產(chǎn)5-10t/h的飼料加工設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量也達(dá)到較好水平；1986-1995年間，政府繼續(xù)安排對(duì)15-20t/h關(guān)鍵飼料加工設(shè)備的消化吸收和研制，到2000年，采用國(guó)產(chǎn)飼料加工設(shè)備建設(shè)的15-20t/h配合飼料廠已占飼料工廠的主要部分。而引進(jìn)的是少量更大型的飼料成套設(shè)備或關(guān)鍵主加工設(shè)備，如大型混合機(jī)、制粒機(jī)等。
      2000年之后，得益于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，我國(guó)飼料和飼料機(jī)械科技創(chuàng)新和研發(fā)制造能力獲得突破，占據(jù)了國(guó)內(nèi)飼料市場(chǎng)和飼料機(jī)械市場(chǎng)的主要部分，甚至在國(guó)際市場(chǎng)也取得重要地位，進(jìn)入跨越式發(fā)展階段。2020年之后，我國(guó)飼料工業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展階段。
      您目前比較關(guān)注飼料加工的哪方面內(nèi)容？
      王衛(wèi)國(guó)：飼料加工對(duì)飼料產(chǎn)品品質(zhì)的影響體現(xiàn)在很多方面。我的主要關(guān)注點(diǎn)在：飼料的可持續(xù)加工技術(shù)，包括飼料精準(zhǔn)加工技術(shù)、飼料高效節(jié)能加工技術(shù)與裝備、飼料安全加工技術(shù)與裝備、飼料環(huán)保綠色加工技術(shù)與裝備、飼料工廠智能化。
      2023年飼料加工行業(yè)有哪些比較有潛力的新技術(shù)、新原料、新裝備？
      王衛(wèi)國(guó)：2023年，許多飼料加工企業(yè)在逆境中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展，取得不少進(jìn)步。飼料加工企業(yè)開(kāi)發(fā)應(yīng)用的新技術(shù)如：飼料水分精準(zhǔn)在線控制技術(shù)；飼料原料倉(cāng)、中間倉(cāng)物料的連續(xù)測(cè)重技術(shù)；粉碎粒度在線監(jiān)測(cè)技術(shù)；多元化日糧的新型配料、混合工藝；多元化多副產(chǎn)品日糧的調(diào)質(zhì)與制粒工藝技術(shù)；微顆粒膨化飼料高效加工技術(shù)等。
      飼料企業(yè)應(yīng)用的新飼料原料如：預(yù)消化原料，有預(yù)消化棉粕、消化菜籽粕、預(yù)消化花生粕、預(yù)消化動(dòng)物蛋白、預(yù)消化葉蛋白、預(yù)消化糟渣類等；發(fā)酵類原料，如發(fā)酵棉粕、發(fā)酵菜粕、發(fā)酵花生粕、發(fā)酵糟渣類等；昆蟲(chóng)蛋白原料。酶解魚(yú)漿、蝦漿、小品種油料粕等。
      飼料企業(yè)應(yīng)用的新飼料加工裝備例子有：新型高效錘片粉碎機(jī)、高效節(jié)能超微粉碎機(jī)、微波水分在線監(jiān)測(cè)設(shè)備、粒度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備、苗料微顆粒擠壓膨化機(jī)、高效節(jié)能水產(chǎn)飼料烘干機(jī)、全自動(dòng)微量和超微量配料系統(tǒng)等。
      一些設(shè)備和工藝分別在提高生產(chǎn)效率、增強(qiáng)品質(zhì)調(diào)控功能，降低能耗，實(shí)現(xiàn)智能控制與生產(chǎn)方面有很好的應(yīng)用前景。例如高效節(jié)能的超微粉碎機(jī)，采用電機(jī)直連傳動(dòng)和自動(dòng)水冷卻方式，整體效率更高，可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)24小時(shí)不停機(jī)；苗料擠壓膨化機(jī)過(guò)去產(chǎn)量非常低，但通過(guò)新型技術(shù)研發(fā)，在出口處從一個(gè)模板變成三個(gè)模板，產(chǎn)量大幅提高；水產(chǎn)料中水分控制是很重要的，超微粉碎會(huì)損失很多水分，后續(xù)還要經(jīng)歷調(diào)質(zhì)、擠壓膨化、烘干、冷卻等環(huán)節(jié)，水分損失和精準(zhǔn)控制難度大。部分企業(yè)實(shí)現(xiàn)了水分的在線監(jiān)測(cè)和調(diào)整，不僅對(duì)成本提升有明顯效益，也能保障的產(chǎn)品質(zhì)量……       目前飼料加工業(yè)亟待解決的痛難點(diǎn)有哪些？如何解決？
      王衛(wèi)國(guó)：目前飼料加工業(yè)亟待解決的痛難點(diǎn)主要有：1）飼料精準(zhǔn)加工的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題尚未很好解決。這既涉及許多新原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的準(zhǔn)確評(píng)價(jià)問(wèn)題，又涉及復(fù)雜配方產(chǎn)品的科學(xué)精準(zhǔn)加工控制問(wèn)題。許多單種原料的營(yíng)養(yǎng)功效在復(fù)雜配方條件下以及不同加工參數(shù)條件下不能簡(jiǎn)單疊加。另外，由于飼料企業(yè)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備不同，需要針對(duì)不同生產(chǎn)線的實(shí)際情況提供針對(duì)性的解決方案。要解決這些問(wèn)題，還需要加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)合攻關(guān)，加強(qiáng)這類課題的應(yīng)用基礎(chǔ)研究與落地，企業(yè)更應(yīng)圍繞自己的技術(shù)領(lǐng)先發(fā)展戰(zhàn)略建立體系化的科研隊(duì)伍，持續(xù)開(kāi)展科研與創(chuàng)新。
      2）飼料產(chǎn)品加工效率與能耗問(wèn)題。雙減多元復(fù)雜配方對(duì)于大多數(shù)飼料廠的現(xiàn)存工藝和設(shè)備來(lái)說(shuō)，造成了原料倉(cāng)、粉碎倉(cāng)、配料倉(cāng)、中間倉(cāng)數(shù)量不足，粉碎效率、配料效率、制粒效率以及整廠生產(chǎn)效率降低，加工成本上升，還會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。解決這些痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題的辦法：一是要在現(xiàn)有飼料加工工藝設(shè)備條件下，進(jìn)行生產(chǎn)操作的改進(jìn)，如將幾種小品種原料進(jìn)行預(yù)配預(yù)混，形成一種組合原料參與主配料混合，這樣可以減少對(duì)配料倉(cāng)的要求；同時(shí)要對(duì)粉碎、混合、調(diào)質(zhì)、制粒、擠壓膨化等的操作參數(shù)進(jìn)行研究改進(jìn)；二是對(duì)現(xiàn)有工藝設(shè)備進(jìn)行必要技術(shù)改造或升級(jí)，增加必要的料倉(cāng)和設(shè)備，升級(jí)控制系統(tǒng)，使其能適應(yīng)高效生產(chǎn)的需求。三是在新建飼料廠時(shí)，應(yīng)采用能適應(yīng)雙減多元復(fù)雜配方產(chǎn)品生產(chǎn)的新工藝設(shè)備。
      飼料加工質(zhì)量控制的關(guān)鍵是什么？在飼料生產(chǎn)中哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)還有優(yōu)化的空間？
      王衛(wèi)國(guó)：對(duì)于飼料加工企業(yè)而言，飼料加工質(zhì)量控制的關(guān)鍵：首先要確定出不同飼料產(chǎn)品獲得最佳營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量與物理質(zhì)量的加工質(zhì)量指標(biāo)，如產(chǎn)品的最佳粉碎粒度、關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的誤差要求、調(diào)質(zhì)和制粒/擠壓膨化要達(dá)到的飼料生化理化改性要求等；二是要圍繞這些關(guān)鍵加工質(zhì)量指標(biāo)研究確定出最佳工藝設(shè)備操作控制參數(shù)，如粉碎粒度控制參數(shù)，包括粉碎機(jī)轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速、篩片口徑、吸風(fēng)量、錘片配置等，又如關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)誤差要求的控制參數(shù)，這就包括預(yù)混合控制參數(shù)，主配料誤差控制參數(shù)，主混合均勻度控制參數(shù)，混合后營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變異控制參數(shù)等。這些參數(shù)會(huì)因?yàn)榕浞降母淖兌淖?，因此，企業(yè)應(yīng)持續(xù)進(jìn)行研究試驗(yàn)，依靠可靠的工藝操作控制參數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可持續(xù)控制。在飼料加工企業(yè)的上述關(guān)鍵環(huán)節(jié)，仍然有很大的優(yōu)化調(diào)整改進(jìn)空間。
      飼料行業(yè)在智能化的道路上還有哪些障礙？
      王衛(wèi)國(guó)：目前智能化的關(guān)鍵是缺乏經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)得出來(lái)的理論性的方程或模型，導(dǎo)致在運(yùn)行過(guò)程中不足以支撐計(jì)算機(jī)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行模擬優(yōu)化。
      這背后體現(xiàn)的是人才缺乏的問(wèn)題，無(wú)論是企業(yè)還是研究所，真正擅長(zhǎng)飼料加工智能控制的人很難找，因此，加強(qiáng)飼料工程方向的高層次人才的培養(yǎng)也將是后續(xù)工作的重點(diǎn)。       對(duì)于不同的加工企業(yè)，如大集團(tuán)、中小型飼料生產(chǎn)、裝備企業(yè)等，2024年要如何選擇適合自己的道路？
      王衛(wèi)國(guó)：總體而言，對(duì)于所有的飼料加工企業(yè)和裝備企業(yè)來(lái)說(shuō)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要生存下來(lái)并進(jìn)一步發(fā)展和壯大，其共同的要求是要走創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展之路。技術(shù)創(chuàng)新是要有真金白銀投入的，科技投入應(yīng)達(dá)到企業(yè)年收入的3%以上。以高科技產(chǎn)品引領(lǐng)占有市場(chǎng)的，這一比例要達(dá)到4%以上。
      在不同方面，大集團(tuán)通常具有較強(qiáng)的綜合科研與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，原料集團(tuán)采購(gòu)議價(jià)優(yōu)勢(shì)，人才優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)，新技術(shù)新產(chǎn)品集團(tuán)內(nèi)推廣優(yōu)勢(shì)以及爭(zhēng)取政府項(xiàng)目支持等優(yōu)勢(shì)。應(yīng)聚焦企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位；對(duì)關(guān)鍵工藝設(shè)備進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新；向國(guó)際先進(jìn)企業(yè)看齊；拓展國(guó)際業(yè)務(wù)。
      對(duì)于中小型飼料加工企業(yè)和飼料裝備企業(yè)，應(yīng)向著專、精、特、新的國(guó)際先進(jìn)企業(yè)看齊和邁進(jìn)，應(yīng)確立企業(yè)自身的特色產(chǎn)品方向，并圍繞這一方向聚斂人才，持續(xù)進(jìn)行原料、產(chǎn)品、加工工藝與設(shè)備技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新。
      未來(lái)的飼料加工廠會(huì)是怎樣的？2024會(huì)呈現(xiàn)哪些趨勢(shì)？
      王衛(wèi)國(guó)：未來(lái)的飼料加工廠將具有如下特點(diǎn)：一是飼料原料、飼料添加劑等實(shí)現(xiàn)散裝自動(dòng)入廠，實(shí)現(xiàn)智能識(shí)別、稱重、質(zhì)量檢測(cè)、入庫(kù)入倉(cāng)等；二是飼料加工過(guò)程與主要質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)實(shí)現(xiàn)無(wú)人化智能控制與檢測(cè)；三是飼料產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)無(wú)人智能化裝貨發(fā)貨；飼料從原料入廠到產(chǎn)品發(fā)貨實(shí)現(xiàn)全程可追溯；四是飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、利潤(rùn)、效率、電耗、損耗等可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)統(tǒng)計(jì)計(jì)算與分析；五是飼料廠產(chǎn)品的碳排放（溫室氣體排放）和氮磷排放等將作為監(jiān)控指標(biāo)，飼料廠的生產(chǎn)將更加綠色；六是飼料產(chǎn)品的利用效率、安全性將更高；七是飼料企業(yè)的工作環(huán)境將更清潔、更友好。
      2024年飼料工廠技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)也將在上述七個(gè)方面有明顯進(jìn)步。