1.認知仔豬斷奶水腫
      實踐中我們可以經(jīng)常觀察到，斷奶后第一周仔豬通常吃1~2kg教槽料，并以大約1:1的料肉比生長。這種高效率被認為是斷奶仔豬的一種品質(zhì)，很少有人質(zhì)疑這些效率數(shù)據(jù)，甚至大家都熱衷于追求教槽料的低料肉比和高日增重。然而，斷奶后第一周的仔豬體組織中實際體蛋白和體脂并沒有明顯增加，與理當?shù)鞍壮练e量、脂肪沉積量的差距非常大。
      那么，斷奶后第一周仔豬的1~2kg增重來自哪里呢？由此我們可以推斷，斷奶仔豬的體重增加是由健康組織生長以外的因素引起的！通過對斷奶前后仔豬體組織中各成分含量變化的數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬體重增加是通過水分增加實現(xiàn)的，這就是斷奶水腫現(xiàn)象。
      仔豬斷奶水腫是早期斷奶（21~28日齡）養(yǎng)殖方式和高升糖能力營養(yǎng)模式下常見的營養(yǎng)代謝性病理狀態(tài)，其嚴重程度由與斷奶日齡相關(guān)的仔豬適應(yīng)能力和與教槽料中碳水化合物的組成、含量相關(guān)的升糖能力決定。
      斷奶水腫在早期和超早期斷奶的豬群里非常普遍，例如，21日齡左右斷奶，在數(shù)小時內(nèi)就會有70~80%的仔豬出現(xiàn)不同程度的水腫，由此在未來一周內(nèi)能導致1kg左右的“水增重”。不過隨著日齡增大，仔豬的生理適應(yīng)和調(diào)節(jié)能力隨之增強，斷奶水腫現(xiàn)象也會逐步消失，通常這一過程至少持續(xù)7天以上。在此之后數(shù)天，仔豬會經(jīng)歷一個體重增長較為緩慢的階段，因為滯留在體內(nèi)的水分會逐步排出體外，進而拉低由蛋白質(zhì)和脂肪沉積帶來的真實增重。這也是為什么在飼喂7天左右教槽料切換到保育料后，保育料前幾天增重不理想的重要原因。
      斷奶水腫本質(zhì)上是仔豬對碳水化合物代謝不順暢的并發(fā)癥。通俗的講就是，由于仔豬吃了超過其代謝能力的高升糖教槽料，導致血糖升高過快，機體無法及時處理掉體內(nèi)的葡萄糖，不得不通過提高血液和組織內(nèi)水分含量來稀釋葡萄糖。當前市面上的“水腫型教槽料”還是比較多的，突出表現(xiàn)就是料肉比很低，這點雖然可以成為產(chǎn)品的一大特色，但卻在生理健康上給仔豬帶來了很大負擔，并不利于斷奶應(yīng)激的及時恢復、腸道屏障的轉(zhuǎn)換修復、免疫系統(tǒng)的成熟強化，同時也會抑制正常的蛋白質(zhì)和脂肪沉積。
      2.仔豬斷奶水腫的危害
      現(xiàn)在不少人認為，斷奶水腫是正常的生理現(xiàn)象，因為我們很難回到讓仔豬大日齡自然斷奶的養(yǎng)殖模式，既然采取了早期斷奶（21~28日齡）模式，仔豬就應(yīng)該出現(xiàn)水腫，沒有必要過多干預；斷奶水腫也是必然的生理現(xiàn)象，因為我們很難做到人工營養(yǎng)與母乳的無縫切換，由此造成的各種斷奶應(yīng)激現(xiàn)象本身就很多，相比之下斷奶水腫只是九牛一毛，沒有必要過分擔憂。之所以存在這樣的認知，是因為我們對斷奶水腫的危害的了解還不夠深入，對斷奶水腫與其他斷奶應(yīng)激現(xiàn)象之間千絲萬縷的聯(lián)系的了解還不夠透徹。
      我們可以先自己回答一下這個問題，斷奶水腫后的水都存在了仔豬身體的哪些地方？是的，存在了肺里、存在了心臟里，存在了五臟六腑里；存在了肌肉里、存在了淋巴里、存在了水能到達的所有組織里。這些因水腫而來的水，并不能夠正常參與體內(nèi)循環(huán)和代謝，因為這些水在細胞內(nèi)外并沒有足夠的蛋白質(zhì)等來結(jié)合它們成為結(jié)合水，反而成為了游離水，甚至還會集聚形成積液，導致代謝異常和組織、器官功能異常。這些多余的水，在肺里會影響呼吸，在血液里會影響血液循環(huán)，在肌肉里會影響蛋白質(zhì)沉積，在淋巴里會影響免疫反應(yīng)，在腸道里會影響屏障健康……
在斷奶水腫的眾多危害中，我們最容易感知的就是腸道粘膜水腫經(jīng)常成為誘發(fā)仔豬腹瀉的重要原因。斷奶后，仔豬腸道的生理模式經(jīng)歷著劇烈的變化，這個生理轉(zhuǎn)換可以形象的概括為“奶腸到料腸轉(zhuǎn)換”。其中，“奶腸”是指以母乳為營養(yǎng)來源并適應(yīng)于消化母乳的腸道模式；“料腸”是指以飼料為營養(yǎng)來源并適應(yīng)于消化飼料的腸道模式。從奶腸到料腸的轉(zhuǎn)換過程涉及到腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)變化，以及腸道的代謝、消化、吸收、免疫、微生態(tài)等模式的轉(zhuǎn)換，這是一個復雜且需要耗時數(shù)天的過程，期間出現(xiàn)任何不良因素的干擾都會阻礙其進程。腸道是多水的器官，因而也是斷奶水腫首當其沖產(chǎn)生不利影響的器官，其傷害重點體現(xiàn)在粘膜水腫上，導致腸道屏障的功能受損和腸腔內(nèi)的營養(yǎng)消化、吸收障礙，誘發(fā)滲透性腹瀉、炎癥性腹瀉、感染性腹瀉。
      “水增重”固然再多，也是虛膘，并且水腫后機體很難恢復到正常的物質(zhì)沉積效率，對仔豬后續(xù)的生產(chǎn)成績產(chǎn)生不利影響。我們需要的是仔豬健康的、真實的增重。在難以舍棄早期斷奶模式的行業(yè)大背景下，我們還是應(yīng)從導致仔豬斷奶水腫的生理機制出發(fā)，通過改善教槽斷奶營養(yǎng)模式來預防和減少斷奶水腫的發(fā)生，進而提高斷奶豬群的健康水平和后續(xù)的生長績效。
      （未完待續(xù)……）