霉菌毒素對養(yǎng)殖生產(chǎn)的影響
育肥期是養(yǎng)豬生產(chǎn)一個重要環(huán)節(jié),飼料用量占全期耗料的75%-80%,是控制飼料成本保證養(yǎng)豬收益的關(guān)鍵時期。目前,商業(yè)飼料企業(yè)由于客戶豬群多樣化,育肥期多采用一到二個階段飼料飼喂到肥豬出欄的模式,而規(guī)?;B(yǎng)豬企業(yè)開始采用按飼料預(yù)算、多階段、分性別飼喂等精細(xì)飼養(yǎng)管理方式。精細(xì)飼喂方式是根據(jù)豬群實際營養(yǎng)需要,結(jié)合多樣化營養(yǎng)方案(如:強(qiáng)化大豬料、凈能低蛋白日糧、等能日糧、非常規(guī)原料應(yīng)用等),給豬群提供精準(zhǔn)營養(yǎng)供給,以此來有效地控制育肥豬飼料成本。
育肥期是養(yǎng)豬生產(chǎn)一個重要環(huán)節(jié),飼料用量占全期耗料的75%-80%,是控制飼料成本保證養(yǎng)豬收益的關(guān)鍵時期。
1、豬群實際營養(yǎng)需要量
育肥豬生長是以蛋白和脂肪沉積為主,其中對蛋白質(zhì)的利用效率隨體重增加而逐漸降低。育肥豬體重由20kg到100kg,蛋白質(zhì)的利用效率從42%降至35%。動物對蛋白質(zhì)的需要實際上是對氨基酸的需要,粗蛋白質(zhì)的需要是一定飼糧條件下為滿足氨基酸需要的另一種表示方式,可隨日糧氨基酸可利用性(可消化性)的變化而變化。隨著營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展,日糧配制大多采用可消化(可利用)氨基酸體系,通過最佳的氨基酸平衡模式能夠使蛋白質(zhì)的利用效率達(dá)到最高。能量營養(yǎng)也是豬只生存和生產(chǎn)活動的基礎(chǔ)營養(yǎng)。生長育肥豬為能而食,日糧中能量水平的高低對豬的采食量、生長速度、飼料利用率以及胴體瘦肉率都有著重要影響。因此,確定動物維持與生長的氨基酸和能量需要比確定粗蛋白質(zhì)需要更重要。
1.1蛋白質(zhì)需要量
蛋白質(zhì)的需要可采用綜合法,通過生長試驗確定,或通過測定維持和生長(蛋白質(zhì)沉積)蛋白質(zhì)的需要。動物年齡越小,肌肉組織相對發(fā)育越早,瘦肉率越高,所需粗蛋白質(zhì)與氨基酸比例越高。豬場育肥豬日糧的蛋白水平一般參照NRC等標(biāo)準(zhǔn),再根據(jù)不同豬群的實際需要,進(jìn)行試驗來確定不同階段日糧的蛋白質(zhì)水平。
1.2氨基酸需要量
氨基酸的需要是確定維持和沉積的賴氨酸的需要,然后根據(jù)理想氨基酸平衡模式計算得到其它氨基酸需要量。設(shè)計營養(yǎng)方案時,需要考慮不同品種、品系、性別和生理階段下豬群營養(yǎng)需要量,同時要兼顧環(huán)境和疾病等因素的影響。
規(guī)模豬場精準(zhǔn)賴氨酸需要量最初做法是定期測定生長豬體重、采食量、背膘、眼肌面積等,然后根據(jù)數(shù)學(xué)模型推導(dǎo)生長豬無脂瘦肉增量、蛋白沉積量、各體重階段賴氨酸需要總量、結(jié)合采食量得到各體重階段日糧賴氨酸濃度,這種方案費工費時,目前先進(jìn)且便捷的做法是每周測定豬群體增重與采食量,根據(jù)數(shù)學(xué)模型得出豬群的生長曲線和采食曲線,然后通過回歸公式推算出每天賴氨酸需要總量,結(jié)合采食量得到每天賴氨酸需要的相對量(圖1),以此精準(zhǔn)特定豬群的賴氨酸需要量,然后根據(jù)理想氨基酸模型計算得到其它氨基酸需要量。按照這種方法可以將規(guī)模豬場商品豬、二元種豬、原種種豬等營養(yǎng)需要量精準(zhǔn)計算出來,從而實現(xiàn)規(guī)模豬場豬群精準(zhǔn)營養(yǎng)供給。
1.3能量需要量
機(jī)體合成體脂的效率為65%-95%,合成蛋白質(zhì)的效率是80%-90%,動物對能量和蛋白質(zhì)利用效率不同主要原因在于動物品種、生理階段、飼料原料及配方等存在差異。表1為不同動物能量利用效率不同,生長肥育動物所需能量是主要用于維持生命、組織器官的生長及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)沉積。
對于能量需要,凈能(NE)體系能夠?qū)游锬芰啃枨蠛惋暳夏苤迪嘟y(tǒng)一。消化能(DE)和代謝能(ME)體系雖然分別考慮了消化和代謝過程中出現(xiàn)的能量損失情況,但未完全考慮能量在體內(nèi)代謝整個過程的消耗,這會導(dǎo)致動物實際能量需求與日糧能量水平出現(xiàn)偏差,而凈能體系考慮了能量利用過程中的全部損失。凈能評價體系比較穩(wěn)定,不受飼料種類的影響,當(dāng)日糧中增加脂肪及工業(yè)副產(chǎn)品或降低蛋白水平時,采用凈能體系具有獨特的優(yōu)勢。凈能直接測定比較困難,可根據(jù)日糧消化能或代謝能或日糧淀粉(St)、粗蛋白質(zhì)(CP)、灰分(Ash)、粗脂肪(EE)、粗纖維(EF)或酸性洗滌纖維(ADF)等含量根據(jù)數(shù)學(xué)模式計算出來。但目前國內(nèi)關(guān)于原料凈能的數(shù)據(jù)庫還不夠完善,規(guī)模豬場凈能數(shù)據(jù)主要參照國外和國家飼料工業(yè)中心測定數(shù)據(jù),實際以生長性能最優(yōu)來決定最佳凈能取值。但凈能數(shù)據(jù)大多作為參考,一般還是多采用消化能或代謝能體系。
有關(guān)于能量水平對育肥豬生長性能的影響的試驗結(jié)果(表2,數(shù)據(jù)摘自PIC營養(yǎng)手冊)顯示:隨著能量水平的提高(高能量水平的代謝能的范圍為3408-3455kcal/kg,低能量水平代謝能范圍為3150-3210kcal/kg,代謝能相差245-258kcal/kg),豬群日增重提高,采食量降低,料肉比降低,說明高能量水平的日糧能夠改善育肥豬的飼料效率,提高育肥豬生長性能。但由于育肥豬后期主要以沉積脂肪為主,能量水平過高會使脂肪在背部過度沉積,導(dǎo)致豬背膘增厚,影響育肥豬的銷售。在實際生產(chǎn)中需要根據(jù)消費需求不同,在不同季節(jié)制定適合豬群需要的營養(yǎng)方案。
2、精準(zhǔn)營養(yǎng)供給
育肥豬精細(xì)飼養(yǎng)管理方法主要有多階段飼喂、公母分群、按飼料預(yù)算進(jìn)行飼喂等幾種。
2.1多階段飼喂
多階段飼喂是規(guī)模豬場目前常采用的一種飼喂模式。具體做法是規(guī)模豬場根據(jù)實際豬群測得的生長曲線和采食曲線,獲得不同體重階段的營養(yǎng)需要量。根據(jù)養(yǎng)豬生產(chǎn)目標(biāo)需要,將生長育肥豬劃分為多個階段(一般為5到10個階段),不同階段根據(jù)測試氨基酸需要量設(shè)計日糧營養(yǎng)方案,精準(zhǔn)供給豬群不同階段營養(yǎng)需要。通過這種飼喂模式可以改善豬群生長性能,減少飼料浪費,有效控制育肥豬增重飼料成本。圖2中飼喂階段分為兩段料和六段料,兩段料飼喂方法雖然操作簡單,但會造成飼料隱性浪費??紤]到前期豬群體重小采食量低,飼料營養(yǎng)濃度一般較高,導(dǎo)致豬在生長過程中大多數(shù)時間處于營養(yǎng)過剩階段,營養(yǎng)物質(zhì)不能充分利用,多余的營養(yǎng)增加豬的代謝負(fù)擔(dān)且會隨糞便排出體外,造成飼料成本增加。過剩的營養(yǎng)還會增加糞便排放量,增加糞污處理難度。而多(六)段料飼喂是比較精細(xì)化的飼喂方式,可保證豬群大多階段營養(yǎng)物質(zhì)的攝入正好可滿足自身的需要,依靠這種飼喂方法可滿足豬群的實際氨基酸需要,實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂及有效降低生產(chǎn)成本。在設(shè)計多階段日糧飼喂方案時可通過原料及營養(yǎng)指標(biāo)梯度設(shè)計來減少換料應(yīng)激。
2.2公母分群
閹豬和母豬的瘦肉和脂肪的沉積模式不同。相同體重下,母豬通常比閹豬有更高的瘦肉日增重,有更大的眼肌面積和上市時更高的胴體瘦肉率(Schinckel,1994,Thompson等,1996)。實際養(yǎng)豬生產(chǎn)中,閹豬隨體重增加采食量較母豬會越來越高,日增重較母豬也會越來越高,但瘦肉沉積量低于母豬,而營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為瘦肉效率遠(yuǎn)高于轉(zhuǎn)化為脂肪的效率,因此閹豬飼料效率低于母豬,料肉比高于母豬。相同體重屠宰時閹豬背膘厚高于母豬,而瘦肉率及屠宰率低于母豬,根據(jù)閹豬與母豬生理特點的不同,可將豬群中閹豬與母豬分開飼養(yǎng)。飼養(yǎng)過程中因閹豬采食量高于母豬,為保證母豬營養(yǎng)攝入絕對量可滿足母豬增重需要,母豬日糧營養(yǎng)濃度高于閹豬(如圖3),但過多的料號又會造成飼料廠生產(chǎn)的低效,實際飼喂時閹豬與母豬可使用相同料號的飼料但采用不同的飼料預(yù)算進(jìn)行飼喂,從而實現(xiàn)分性別精準(zhǔn)飼喂的可行性。
生長豬在30kg前閹豬與母豬瘦肉與脂肪沉積差異較小,但30kg后差異會變得越來越大,因此分性別飼喂最佳開始體重在生長豬30kg,如果育肥豬在30kg分群飼養(yǎng)會引起育肥豬調(diào)欄打斗應(yīng)激,而在斷奶時即將閹豬與母豬分開飼喂,會更方便育肥期實現(xiàn)分性別飼喂。
實踐證明分性別飼喂技術(shù)在規(guī)模豬場應(yīng)用不僅能夠提高育肥豬成活率、降低飼料成本,而且更有利于豬群的生長潛力的發(fā)揮。
2.3按預(yù)算飼喂
傳統(tǒng)的養(yǎng)豬飼喂模式,換料一般會根據(jù)豬群體重估重?fù)Q料,而規(guī)模豬場現(xiàn)在一般采用按飼料預(yù)算進(jìn)行飼喂。這種方法是根據(jù)試驗測試出的生長曲線和采食曲線,結(jié)合體重階段劃分確定每個階段飼喂料號及飼喂量,制定生長豬飼料預(yù)算。不同生產(chǎn)場區(qū)根據(jù)飼料預(yù)算確定不同單元各料號飼喂量,豬群某一階段飼料飼喂結(jié)束后,直接更換下階段料,不再估重?fù)Q料,換料時可結(jié)合豬群實際體重和豬群健康狀況進(jìn)行微調(diào),確保每個單元,每個場在無特殊情況下實現(xiàn)飼料使用同步化水平。這種方法簡便了豬場的飼喂管理,避免按體重?fù)Q料的不足,可有效提高豬場飼料管理水平及生產(chǎn)成績。
3、差異化營養(yǎng)方案
3.1強(qiáng)化大豬料
強(qiáng)化大豬料是根據(jù)育肥豬后期(80kg以后)采食量、日增重、瘦肉率、肉質(zhì)等方面考慮采用高蛋白、高氨基酸含量的日糧配方。商業(yè)模式下育肥豬料通常是一階段或兩階段飼喂至出欄的模式,這種模式飼料的營養(yǎng)濃度較高,飼料成本較高,但料肉比較低。而豬場自配料的模式更加符合豬群的生長需要,飼料成本低,但較商業(yè)的飼喂模式相比,料肉比偏高。
試驗結(jié)果顯示:在育肥后期采用高蛋白、高氨基酸水平濃度的日糧可以改善豬群日增重(50g左右)和日采食量,料肉比降低(相比對照降低0.1左右),但育肥豬背膘增厚,屠宰率降低,增重成本升高。主要原因是在育肥豬后期豬脂肪沉積速度大于蛋白沉積速度,使豬群背膘增厚,屠宰性狀降低(對于強(qiáng)化大豬料的應(yīng)用需要考慮不同需求,合理使用)。
3.2低蛋白日糧
凈能低蛋白平衡氨基酸日糧營養(yǎng)方案是通過降低日糧粗蛋白水平(<4%),按理想氨基酸模型制定營養(yǎng)方案,該營養(yǎng)技術(shù)方案能夠在不影響豬群的生長性能條件下,減少分解代謝過量蛋白和過量氮排泄而產(chǎn)生的熱損失,從而提高能量的利用效率,降低飼養(yǎng)成本。關(guān)于凈能低蛋白日糧對育肥豬生長性能的影響的試驗結(jié)果(表3)顯示:隨著日糧蛋白水平降低(NE水平為9.38MJ/kg,SIDLys水平為0.71%),氮排放量顯著降低,在生長性能方面,日增重有所提高,料肉比降低,在日糧蛋白水平降低2%時,豬群的生長性能最佳。規(guī)模豬場考慮環(huán)保、成本及育肥豬生產(chǎn)性能,通常將各階段蛋白水平降低2%-3%,通過添加晶體氨基酸,來滿足豬群的生長需要。
3.3非常規(guī)原料應(yīng)用
在畜牧業(yè)生產(chǎn)中,糧食飼料占畜禽總飼料的90%以上,其作為常規(guī)飼料的供需缺口越來越大,加上常規(guī)飼料原料價格的上漲,適當(dāng)應(yīng)用非常規(guī)飼料原料可以有效降低養(yǎng)殖生產(chǎn)中的飼料成本。使用非常規(guī)飼料原料時,需要評定其營養(yǎng)成分和能量效率(有效能值、有效賴氨酸、有效磷等),根據(jù)其營養(yǎng)成分和營養(yǎng)特性,確定在日糧中的用量,并且需要確保日糧氨基酸之間的平衡。
非常規(guī)飼料原料是指在配方中較少使用,或者對營養(yǎng)特性和飼用價值了解較少的那些飼料原料,其主要來源于農(nóng)副產(chǎn)品和食品工業(yè)副產(chǎn)品。常見的非常規(guī)原料有菜粕、棉粕、葵花粕、花生餅、米糠、豆渣、酒糟、木薯、小麥胚芽、玉米胚芽、DDGS等。由于非常規(guī)飼料原料具有適口性差、含抗?fàn)I養(yǎng)因子、消化利用率低等多方面的局限性,在使用時要注意根據(jù)各種飼料原料的實際情況對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚聿⒄{(diào)整在豬料內(nèi)的添加比例。對于含有抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料原料,需要通過加工處理或使用功能性添加劑,使抗?fàn)I養(yǎng)因子飩化或脫毒。例如,在含有非淀粉多糖的非常規(guī)原料及其副產(chǎn)品的日糧中,使用β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等;在含有植酸水平高的日糧中,使用植酸酶;在含有棉酚的棉子粕日糧中,添加硫酸亞鐵等。
4、結(jié)論
精準(zhǔn)營養(yǎng)能夠改善動物的長性能、降低飼料成本、降低環(huán)保壓力。精準(zhǔn)營養(yǎng)供給關(guān)鍵在于對豬不同階段營養(yǎng)需要量的精確測定、合理的營養(yǎng)方案設(shè)計、原料數(shù)據(jù)庫的精確、日糧營養(yǎng)濃度與動物自身需要量的匹配等。在生產(chǎn)中影響生長性能的因素有很多(品種、性別、疾病、環(huán)境、喂料器、飼料品質(zhì)等),需要結(jié)合實際生產(chǎn)綜合考慮。不同營養(yǎng)方案對應(yīng)不同生產(chǎn)水平的豬群,其肉品質(zhì)也會不相同,也可根據(jù)豬肉品質(zhì)需求和市場行情制定合適的營養(yǎng)方案。