2023年，飼料原料價格高漲、水產品價格下降、養(yǎng)殖企業(yè)普遍虧損，飼料加工企業(yè)面臨巨大的成本與銷售壓力，與此同時，新原料、新工藝、新裝備等如雨后春筍，在幫助企業(yè)實現突圍中發(fā)揮重要作用。未來的水產飼料廠必定是多方位創(chuàng)新的融合與升級。
      那么，2023年有哪些值得行業(yè)關注并推廣的新技術，2024年水產飼料廠又會呈現怎樣的新面貌？農牧前沿特邀中國糧油學會飼料分會王衛(wèi)國會長為大家梳理中國飼料工業(yè)超四十年的發(fā)展歷程，并提出了未來不同類型的飼料加工企業(yè)的發(fā)展方向。       王衛(wèi)國，主要從事飼料加工技術、飼料質量安全方面研究。1992年評為副教授，2000年評為教授。曾先后擔任全國飼料工業(yè)標準技術委員會委員，全國飼料機械標準技術委員會委員，全國飼料評審委員會委員，農業(yè)部飼料添加劑與預混料生產許可證審核專家。2018年起任中國糧油學會飼料分會會長。獲得國家科技進步二等獎1項，省部級一等獎3項。主持完成飼料和飼料機械方面的現行國際標準1項，國家標準、行業(yè)標準13項。河南工業(yè)大學飼料學科大專、本科、研究生專業(yè)和河南省重點學科的主要創(chuàng)始人，并牽頭推動在教育部本科目錄中增設了“飼料工程”本科專業(yè)，可授工學學位。       您入行時也正值中國飼料工業(yè)起步，就您觀察我國飼料加工業(yè)經歷了哪些階段？
      王衛(wèi)國：1978年開始，中國政府為解決國民的肉蛋奶等供應短缺問題，借鑒發(fā)達國家經驗，開始大力發(fā)展現代畜牧水產業(yè)和飼料工業(yè)。由商業(yè)部（糧食部）統籌推動我國的飼料加工業(yè)發(fā)展。此前國內高校沒有設置飼料專業(yè)以及飼料加工課程，只能一方面抽調相近專業(yè)人員轉入飼料研究和教師隊伍，另一方面設立飼料加工相關課程和專業(yè)。我是1980年1月在鄭州糧食學院（現河南工業(yè)大學）由糧食加工專業(yè)方向轉到飼料加工專業(yè)，開始從事飼料科學與工程教學與科研的。
      1980年之前特別是1978-1980年是我國飼料工業(yè)的起步發(fā)展階段，最開始國內只有簡單的小型錘片、勁錘式粉碎機，商業(yè)部和農機部組織研制生產了小型容積式配料設備、立式混合機、臥式螺帶混合機等，設備質量不高。同時引進少量飼料成套設備建廠，如廣東九江飼料廠、昆明配合飼料廠等，解決國內急需。
      1981年-2000年是我國飼料工業(yè)的快速發(fā)展階段。其中，1981-1986年我國大規(guī)模引進國外成套飼料加工設備，因為那時國內還不能生產供應每小時10-20噸主要飼料加工設備。1986年開始，商業(yè)部等部門安排專門的研究隊伍對國外先進設備進行消化吸收和科技攻關，1990年底的時候，我國已經可以自主生產5-10t/h的飼料加工設備，產品質量也達到較好水平；1986-1995年間，政府繼續(xù)安排對15-20t/h關鍵飼料加工設備的消化吸收和研制，到2000年，采用國產飼料加工設備建設的15-20t/h配合飼料廠已占飼料工廠的主要部分。而引進的是少量更大型的飼料成套設備或關鍵主加工設備，如大型混合機、制粒機等。
      2000年之后，得益于市場經濟的深入發(fā)展，我國飼料和飼料機械科技創(chuàng)新和研發(fā)制造能力獲得突破，占據了國內飼料市場和飼料機械市場的主要部分，甚至在國際市場也取得重要地位，進入跨越式發(fā)展階段。2020年之后，我國飼料工業(yè)進入高質量可持續(xù)發(fā)展階段。
      您目前比較關注飼料加工的哪方面內容？
      王衛(wèi)國：飼料加工對飼料產品品質的影響體現在很多方面。我的主要關注點在：飼料的可持續(xù)加工技術，包括飼料精準加工技術、飼料高效節(jié)能加工技術與裝備、飼料安全加工技術與裝備、飼料環(huán)保綠色加工技術與裝備、飼料工廠智能化。
      2023年飼料加工行業(yè)有哪些比較有潛力的新技術、新原料、新裝備？
      王衛(wèi)國：2023年，許多飼料加工企業(yè)在逆境中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展，取得不少進步。飼料加工企業(yè)開發(fā)應用的新技術如：飼料水分精準在線控制技術；飼料原料倉、中間倉物料的連續(xù)測重技術；粉碎粒度在線監(jiān)測技術；多元化日糧的新型配料、混合工藝；多元化多副產品日糧的調質與制粒工藝技術；微顆粒膨化飼料高效加工技術等。
      飼料企業(yè)應用的新飼料原料如：預消化原料，有預消化棉粕、消化菜籽粕、預消化花生粕、預消化動物蛋白、預消化葉蛋白、預消化糟渣類等；發(fā)酵類原料，如發(fā)酵棉粕、發(fā)酵菜粕、發(fā)酵花生粕、發(fā)酵糟渣類等；昆蟲蛋白原料。酶解魚漿、蝦漿、小品種油料粕等。
      飼料企業(yè)應用的新飼料加工裝備例子有：新型高效錘片粉碎機、高效節(jié)能超微粉碎機、微波水分在線監(jiān)測設備、粒度在線監(jiān)測設備、苗料微顆粒擠壓膨化機、高效節(jié)能水產飼料烘干機、全自動微量和超微量配料系統等。
      一些設備和工藝分別在提高生產效率、增強品質調控功能，降低能耗，實現智能控制與生產方面有很好的應用前景。例如高效節(jié)能的超微粉碎機，采用電機直連傳動和自動水冷卻方式，整體效率更高，可以實現連續(xù)24小時不停機；苗料擠壓膨化機過去產量非常低，但通過新型技術研發(fā)，在出口處從一個模板變成三個模板，產量大幅提高；水產料中水分控制是很重要的，超微粉碎會損失很多水分，后續(xù)還要經歷調質、擠壓膨化、烘干、冷卻等環(huán)節(jié)，水分損失和精準控制難度大。部分企業(yè)實現了水分的在線監(jiān)測和調整，不僅對成本提升有明顯效益，也能保障的產品質量……       目前飼料加工業(yè)亟待解決的痛難點有哪些？如何解決？
      王衛(wèi)國：目前飼料加工業(yè)亟待解決的痛難點主要有：1）飼料精準加工的標準問題尚未很好解決。這既涉及許多新原料營養(yǎng)價值的準確評價問題，又涉及復雜配方產品的科學精準加工控制問題。許多單種原料的營養(yǎng)功效在復雜配方條件下以及不同加工參數條件下不能簡單疊加。另外，由于飼料企業(yè)的生產工藝、設備不同，需要針對不同生產線的實際情況提供針對性的解決方案。要解決這些問題，還需要加強“產學研”聯合攻關，加強這類課題的應用基礎研究與落地，企業(yè)更應圍繞自己的技術領先發(fā)展戰(zhàn)略建立體系化的科研隊伍，持續(xù)開展科研與創(chuàng)新。
      2）飼料產品加工效率與能耗問題。雙減多元復雜配方對于大多數飼料廠的現存工藝和設備來說，造成了原料倉、粉碎倉、配料倉、中間倉數量不足，粉碎效率、配料效率、制粒效率以及整廠生產效率降低，加工成本上升，還會影響產品質量的穩(wěn)定。解決這些痛點難點問題的辦法：一是要在現有飼料加工工藝設備條件下，進行生產操作的改進，如將幾種小品種原料進行預配預混，形成一種組合原料參與主配料混合，這樣可以減少對配料倉的要求；同時要對粉碎、混合、調質、制粒、擠壓膨化等的操作參數進行研究改進；二是對現有工藝設備進行必要技術改造或升級，增加必要的料倉和設備，升級控制系統，使其能適應高效生產的需求。三是在新建飼料廠時，應采用能適應雙減多元復雜配方產品生產的新工藝設備。
      飼料加工質量控制的關鍵是什么？在飼料生產中哪些關鍵環(huán)節(jié)還有優(yōu)化的空間？
      王衛(wèi)國：對于飼料加工企業(yè)而言，飼料加工質量控制的關鍵：首先要確定出不同飼料產品獲得最佳營養(yǎng)質量與物理質量的加工質量指標，如產品的最佳粉碎粒度、關鍵營養(yǎng)指標的誤差要求、調質和制粒/擠壓膨化要達到的飼料生化理化改性要求等；二是要圍繞這些關鍵加工質量指標研究確定出最佳工藝設備操作控制參數，如粉碎粒度控制參數，包括粉碎機轉子轉速、篩片口徑、吸風量、錘片配置等，又如關鍵營養(yǎng)指標誤差要求的控制參數，這就包括預混合控制參數，主配料誤差控制參數，主混合均勻度控制參數，混合后營養(yǎng)指標變異控制參數等。這些參數會因為配方的改變而改變，因此，企業(yè)應持續(xù)進行研究試驗，依靠可靠的工藝操作控制參數來實現產品質量的可持續(xù)控制。在飼料加工企業(yè)的上述關鍵環(huán)節(jié)，仍然有很大的優(yōu)化調整改進空間。
      飼料行業(yè)在智能化的道路上還有哪些障礙？
      王衛(wèi)國：目前智能化的關鍵是缺乏經過科學實驗得出來的理論性的方程或模型，導致在運行過程中不足以支撐計算機對生產過程進行模擬優(yōu)化。
      這背后體現的是人才缺乏的問題，無論是企業(yè)還是研究所，真正擅長飼料加工智能控制的人很難找，因此，加強飼料工程方向的高層次人才的培養(yǎng)也將是后續(xù)工作的重點。       對于不同的加工企業(yè)，如大集團、中小型飼料生產、裝備企業(yè)等，2024年要如何選擇適合自己的道路？
      王衛(wèi)國：總體而言，對于所有的飼料加工企業(yè)和裝備企業(yè)來說，在激烈的市場競爭要生存下來并進一步發(fā)展和壯大，其共同的要求是要走創(chuàng)新驅動的高質量可持續(xù)發(fā)展之路。技術創(chuàng)新是要有真金白銀投入的，科技投入應達到企業(yè)年收入的3%以上。以高科技產品引領占有市場的，這一比例要達到4%以上。
      在不同方面，大集團通常具有較強的綜合科研與產品開發(fā)能力，原料集團采購議價優(yōu)勢，人才優(yōu)勢、資金優(yōu)勢，新技術新產品集團內推廣優(yōu)勢以及爭取政府項目支持等優(yōu)勢。應聚焦企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位；對關鍵工藝設備進行技術創(chuàng)新；向國際先進企業(yè)看齊；拓展國際業(yè)務。
      對于中小型飼料加工企業(yè)和飼料裝備企業(yè)，應向著專、精、特、新的國際先進企業(yè)看齊和邁進，應確立企業(yè)自身的特色產品方向，并圍繞這一方向聚斂人才，持續(xù)進行原料、產品、加工工藝與設備技術研發(fā)與創(chuàng)新。
      未來的飼料加工廠會是怎樣的？2024會呈現哪些趨勢？
      王衛(wèi)國：未來的飼料加工廠將具有如下特點：一是飼料原料、飼料添加劑等實現散裝自動入廠，實現智能識別、稱重、質量檢測、入庫入倉等；二是飼料加工過程與主要質量指標檢測實現無人化智能控制與檢測；三是飼料產品可實現無人智能化裝貨發(fā)貨；飼料從原料入廠到產品發(fā)貨實現全程可追溯；四是飼料產品的生產成本、利潤、效率、電耗、損耗等可實現全自動統計計算與分析；五是飼料廠產品的碳排放（溫室氣體排放）和氮磷排放等將作為監(jiān)控指標，飼料廠的生產將更加綠色；六是飼料產品的利用效率、安全性將更高；七是飼料企業(yè)的工作環(huán)境將更清潔、更友好。
      2024年飼料工廠技術發(fā)展趨勢也將在上述七個方面有明顯進步。