1 玉米
玉米是能量飼料之王，在能量飼料中，玉米占主導(dǎo)地位，這是任何其他能量飼料所不 能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼料，占 70％～75％，玉米作為飼料的營養(yǎng)價(jià) 值特點(diǎn)如下：
(1)可利用能值高：玉米是谷實(shí)類子實(shí)中可利用能量最高的，如代謝能(雞)為 13．56 焦 耳／千克，消化能(豬)為 14．27 焦耳／千克，這是因?yàn)橛衩状掷w維含量少，僅 2％；無氮浸出物高，為 72％，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高，為 4％左右，是小麥等麥類子實(shí)的 2 倍，所以玉米可利用能是谷類子實(shí)最高者。
(2)玉米蛋白質(zhì)含量低(7％～9％)，品質(zhì)差，缺乏賴氨酸、色氨酸，例如玉米中賴氨酸 含量為 024％，色氨酸含量為 0．07％。原因是玉米蛋白質(zhì)中多為玉米醇溶蛋白，其品質(zhì)低 于谷物蛋白。
(3)玉米含亞油酸較高：亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動物體內(nèi)合成，只能從飼料中 提供，是最重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時(shí)，生長慢，水腫，皮下出血，羽毛生長不齊、 蓬亂，無光澤，產(chǎn)蛋率下降。
玉米亞油酸含量達(dá)到 2％，是所有谷實(shí)飼料中含量最高，者。在雞的日糧中，要求亞油 酸含量為 1％， 如玉米在日糧中的配比達(dá)到 50％以上， 則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需要量。
(4)維生素：玉米中含有豐富的維生素 E，平均為 20 毫克／千克，而維生素 D、K、B、B1：缺乏，水溶性維生素中 Bl 較多。新鮮玉米含維生素豐富，但貯存時(shí)間長了，蟲咬、過夏或 發(fā)霉等均可降低玉米中的維生素含量。
(5)礦物質(zhì)：玉米含鈣極少，僅 0．02％左右；含磷約 0．25％，其中植酸磷占 50％～ 60％；鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素也較少。
(6)色素：黃玉米含色素較多，主要是 p．胡蘿 b 素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量 達(dá) 20 毫克／千克左右，和玉米黃素一起對雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影 響，尤其是對蛋黃著色有明顯的影響，其效果優(yōu)于苜蓿粉和蠶糞類胡蘿卜素。影響玉米品質(zhì)的因素主要有水分、貯藏時(shí)間、破碎粒和霉變情況。水分含量高，不易 貯存，易促使黃曲霉生長。霉變的玉米可降低適口性和雞增重，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。玉米含 脂肪高，且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存，粉碎后易氧化霉敗變質(zhì)，所以粉碎的玉米 面應(yīng)盡快食用。
2、米糠粕
米糠粕是米糠經(jīng)浸出、脫脂處理后的產(chǎn)物,米糠是稻谷加工過程中的副產(chǎn)物,是糙米碾白過程 中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物,新鮮米糠呈黃色,有米香味,營養(yǎng)價(jià)值豐富。其中含油脂 15%~20%,油中含油酸、亞油酸、磷脂等,還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。
3、大米粕
商業(yè)名稱又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米湯珍”，是稻米營養(yǎng)的精華，米湯的濃縮集聚，是去除保護(hù)皮層后的稻米碾制成精白米過程中的潔凈碾下物， 即由胚與糊粉層碾制而成的人類的天然營養(yǎng)食物，此是人類的天然營養(yǎng)保健食品。米糠——糙米保護(hù)皮層的碾下物；糠粕的原 義是谷物去除精華后剩下的沒有價(jià)值的東西?？蓮拿卓分蟹蛛x出約 80%的成品，其價(jià)值與 目前七八角錢一斤的米糠絕對不可同日而語， 每五十克即應(yīng)與五百克的高檔大米同價(jià)， 在稻米加工企業(yè)中，米粕的產(chǎn)值將超過精米，成為真正的主產(chǎn)品。通過大量的研究證明，不足稻 谷 8%的胚芽與糊粉層富集了全籽粒 63%的重要營養(yǎng)成分以及 90%以上的人體必須元素， 名符其實(shí)地被譽(yù)為“天賜營養(yǎng)源”。胚與糊粉層中富集有生理活性很高的維生素 E（150—300mg/100g） 、γ-氨基丁酸（20—50mg/100g） 、谷胱甘肽（15—38mg/100g） 、角鯊烯（5—30mg/100g） 、維生素 B、亞油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經(jīng)酰胺、膳食纖維、半纖維素等。
4、豆粕
豆粕是大豆經(jīng)過提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品， 按照提取的方法不同， 可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸 提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，豆粕分為三個(gè)等級，一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。豆粕一般呈不規(guī)則碎片狀， 顏色為淺黃色至淺褐色， 味道具有烤大豆香味，其主要成分為：蛋白質(zhì)、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。
豆粕粗蛋白含量高，一般在 40%—50%之間，必需氨基酸含量高，組成合理。賴氨酸含量在 餅粕類中最高，為 2.4%—2.8%。賴氨酸與精氨酸比約為 1:1.3 比例較為適當(dāng)。若配合大量玉米和少量魚粉，很適合家禽氨基酸營養(yǎng)需要。
5、菜籽粕
菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經(jīng)過取油后的副產(chǎn)物,呈淡灰褐色。壓榨取油后的稱餅,浸提或 預(yù)榨浸提取油后的稱粕。菜籽餅、粕的粗蛋白質(zhì)含量在 34%～38%之間,氨基酸組成的特點(diǎn) 是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕),賴氨酸含量亦高,特別是可消化含硫氨基酸消化率也較 高,而精氨酸含量低。菜籽餅、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽殼難以消化利用)。礦 物質(zhì)中鈣和磷的含量均高,硒和錳的含量亦高,特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。然 而,菜籽中還含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)成分,其中主要是硫葡萄糖苷。
6、DDGS
DDGS 飼料，是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵 制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖 維等均留在酒糟中。同時(shí)由于微生物的作用，酒糟中蛋白質(zhì)、Ｂ族維生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。
市場上的玉米酒糟蛋白飼料產(chǎn)品有兩種：一種為 DDG，是將玉米酒精糟作簡單過濾，濾渣 干燥，濾清液排放掉，只對濾渣單獨(dú)干燥而獲得的飼料；另一種為 DDGS， 是將濾清液干 燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。后者的能量和營養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于前者。由于 DDGS 的蛋白質(zhì)含量在 26％以上，已成為國內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新 型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉，添加比例最高可達(dá) 30％，并且可以直接飼喂反芻動物。
7、麥皮和次粉
作為飼料的一般是小麥加工副產(chǎn)品———小麥麩和次粉。二者均是面粉廠用小麥加工面 粉時(shí)得到的副產(chǎn)品。小麥麩俗稱麩皮，成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同，一般由種 皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚乳的變化最大。在精面生產(chǎn)過程中，大約只 有 85％左右的胚乳進(jìn)入面粉，其余部分進(jìn)入麥麩，這種麥麩的營養(yǎng)價(jià)值很高。在粗面生產(chǎn) 過程中，胚乳基本全部進(jìn)入面粉，甚至少量的糊粉層物質(zhì)也進(jìn)入面粉，這樣生產(chǎn)的麥麩營養(yǎng) 價(jià)值就低得多。一般生產(chǎn)精面粉時(shí)，麥麩約占小麥總量的 30％，生產(chǎn)粗面粉時(shí)，麥麩約占 小麥總量的 20％。次粉由糊粉層、胚乳和少量細(xì)麩皮組成，是磨制精粉后除去小麥麩、胚 及合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得到 23%~25%小麥麩、3%~5%次粉和 0.7%~1%胚 芽。小麥麩和次粉數(shù)量大，是我國畜禽常用的飼料原料。
麥麩和次粉的營養(yǎng)特點(diǎn)
粗蛋白質(zhì)含量高(12．5％～17％)，這一數(shù)值比整粒小麥含量還高，而且質(zhì)量較好。與玉米和小麥子粒相比，小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含 量均較高，特別是賴氨酸含量(0．67％)較高。
粗纖維含量高。由于小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高(8．5％～12％)，這對麥麩的能量價(jià)值稍有影響(可消化能：牛 12．916MJ／b，豬 11．161MJ ／h)。有效能值較低，可用來調(diào)節(jié)飼料的養(yǎng)分濃度。
脂肪含量約 4%左右，其中不飽和脂肪酸含量高，易氧化酸敗。
維生素 B 族及維生素 E 含量高，B1 含量達(dá) 8.9 毫克/千克，B2 達(dá) 3.5 毫克/千克，這足 以滿足生長育肥豬的需要。但維生素 A、維生素 D 含量少。
礦物質(zhì)含量豐富，但鈣(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例極不平衡，鈣磷比為 1∶8 以上，磷多 屬植酸磷，約占 75%，但含植酸酶，因此用這些飼料時(shí)要注意補(bǔ)鈣。
小麥麩的質(zhì)地疏松，含有適量的硫酸鹽類，有輕瀉作用，可防止便秘。
小麥麩和次粉的飼用價(jià)值
豬 小麥麩適口性好，含有輕瀉性的硫酸鹽類，有助于胃腸蠕動和通便潤腸，是妊娠后期和哺乳母豬的良好飼料。麥麩用于豬的肥育效果較差，但可提高豬的胴體品質(zhì)，產(chǎn)生白色 硬體脂，一般使用量不應(yīng)超過 15%。小麥麩用于子豬不宜過多，以免引起消化不良。反芻家畜 小麥麩容積大，纖維含量高，適口性好，是奶牛、肉牛及羊的優(yōu)良飼料原料。奶牛精料中使用 10%~15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50%。
8、小麥
小麥子實(shí)由種皮、糊粉層、胚乳和胚芽等組成，其中胚乳約占 83％；胚芽占 2．5％，種皮 和糊粉層占 14．5％。我國小麥營養(yǎng)成分實(shí)測值如下：干物質(zhì) 8 %，粗蛋白質(zhì) 13．9％，粗脂肪 1．7％，粗纖維 1．9％，粗灰分 1．9％，鈣 0．17％，磷 0．41％，消化能(豬)14．36 兆焦／千克， 代謝能(雞)12． 72 兆焦／千克， 賴氨酸 0． 30％， 蛋氨酸 0． 25％， 色氨酸 0． 16％，蘇氨酸 0．33％。小麥的粗蛋白質(zhì)較高，為 13．9％，比玉米高，是玉米的 1．5 倍，但品質(zhì)較差。小麥同玉米一樣缺賴氨酸，而色氨酸較豐富，是玉米的 2 倍。小麥的粗纖維和玉米相當(dāng)，粗脂肪低于玉米，是玉米的一半左右。小麥對雞的代謝能值低于玉米，相當(dāng)于玉米的 95％。小麥為]2．72 兆焦／千克，玉米為 13．56 兆焦／千克。小麥含鈣量為 0．17％，比玉米高，但鈣、磷不平衡，鈣少磷多。微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少。小麥含維 生素 B 族和維生素 E 多，而含維生素 A、D、C、E2、B1，極少。小麥喂雞效果不如玉米， 僅為玉米 90％左右，并容易產(chǎn)生與飼喂大麥相似的問題，如產(chǎn)蛋雞飼料轉(zhuǎn)化率下降，肉仔 雞常出現(xiàn)墊料過濕、氨氣過多、生長受抑制、跗關(guān)節(jié)損傷和患胸部水泡病，宰后等級下降等 現(xiàn)象。
9 米糠
米糠就是由種皮和胚加工制成的， 是稻谷加工的主要副產(chǎn)品。國內(nèi)外的研究結(jié)果和資料表明，米糠中富含各種營養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)。由于加工米糠的原料和所采用的加工技術(shù)不同． 米糠的組成成分并不完全一樣。一般來說， 米糠中平均含蛋白質(zhì) 15％， 脂肪 16％-22％， 糖 3％-8％，水分 10％，熱量大約為 125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不 飽和脂肪酸，并含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質(zhì)等。因此，米糠可以經(jīng) 過進(jìn)一步加工提取有關(guān)營養(yǎng)成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取 米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細(xì)小顏色淡黃。便于 添加到烘培食品及其他米糠強(qiáng)化食品中；同時(shí)由于可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠素等都具有降低血液膽固醇的作用(關(guān)注：好飼料沙龍，獲得更多精彩)。
10、統(tǒng)糠
統(tǒng)糠是有稻谷加工后的副產(chǎn)品，分三七統(tǒng)糠和二八統(tǒng)糠，屬糠麩類。它與米糠、麥糠有所區(qū) 別：一是其粗蛋白含量低，僅在 5％左右（5 4％－4 4％） ，相當(dāng)于秸稈的蛋白質(zhì)含量，高于水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達(dá) 31％ －35％，它的消化吸收率僅為米糠的 20％左右，所以一般在飼料業(yè)里多做為載體使用。
11、膨潤土
膨潤土(Bentonite)是以蒙脫石為主的含水粘土礦。蒙脫石的化學(xué)成分為:（Al2,Mg3）Si4O10 OH2 nH2O，由于它具有特殊的性質(zhì)。如膨潤性、粘結(jié)性、吸附性、催化性、觸變性、懸浮 性以及陽離子交換性。膨潤土（蒙脫石） 由于有良好的物理化學(xué)性能， 可做粘結(jié)劑、懸浮劑、觸變劑、穩(wěn)定劑、凈化脫色劑、充填料、飼料、催化劑等，廣泛用于農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)及化妝品、 藥品等領(lǐng)域，所以蒙脫石是一種用途廣泛的天然礦物材料。
12 大豆磷脂
大豆磷脂(soybean phospholipids， soybean lecithin)是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取出來的產(chǎn)物， 在大豆中的含量 1.2-3.2%，它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。大豆磷脂在畜禽體內(nèi)脂肪代謝、肌肉生長、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和體內(nèi)抗氧化損傷等 方面發(fā)揮很重要的作用。世界上幾個(gè)主要的卵磷脂生產(chǎn)企業(yè)都將卵磷脂分為兩大類：標(biāo)準(zhǔn)型與脫油型。標(biāo)準(zhǔn)型卵磷脂因銷售價(jià)格較低，在飼料中的應(yīng)用較多。
大豆磷脂屬植物性磷脂， 是從大豆毛油中提取精制而成， 純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白
色固體物質(zhì)，由于精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色，油-水平衡指數(shù) (HLB) 值約為 3.5。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜， 主要含有 19%～20%的卵磷脂(磷脂酰膽堿 PC)、 8%～20%腦磷脂(磷脂酰乙醇胺 PE)、20%～21%的磷脂酰肌醇(PI)及磷脂酰絲氨酸(PS)等。其中主 要的三種磷脂為：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和膽堿組成；腦磷脂與卵磷脂的結(jié)構(gòu)相 似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是膽堿；肌醇磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇構(gòu)成。 
13 棕櫚仁粕
棕櫚果實(shí)提油后的副產(chǎn)品。粗蛋白含量低，僅 14%—19%，屬于粗飼料。賴氨酸、蛋氨酸及 色氨酸均缺乏，脂肪酸屬于飽和脂肪酸。肉雞和仔豬不宜使用，生長育肥豬可用到 15%以 下，奶牛使用可提高奶酪質(zhì)量，但大量使用影響適口性。
14 氯化膽堿
膽堿是畜禽等動物機(jī)體內(nèi)維持生理機(jī)能所必需的低分子有機(jī)化合物， 是卵磷脂和乙酰膽堿等重要生理活性物質(zhì)的組成部分。膽堿是以氯化膽堿的形成作為飼料添加劑被廣泛使用， 并越來越受受到重視。
膽堿是一種季胺堿，具有強(qiáng)堿性，氯化膽堿是膽堿的鹽酸鹽，水溶液呈弱酸性。膽堿在 畜禽代謝和生長中有三種功能作用：1 轉(zhuǎn)化為甜堿，提供為卵磷脂的重要組成部分，對禽的 脛骨粗短病和豬肢體外張病菌的預(yù)防有重要作用：2以卵磷脂形式促進(jìn)脂肪運(yùn)輸或通過提高 肝臟脂肪代謝中起關(guān)鍵作用;3 參與神經(jīng)傳導(dǎo)。膽堿是神經(jīng)遞補(bǔ)質(zhì)乙酰膽堿的前體， 是神經(jīng)鞘磷脂的重要組成成分。氯化膽堿對促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育、提高肉蛋質(zhì)量、降低飼料消耗有顯 示著效果。
蛋氨酸是必需氨基酸，甜菜堿又名甘氨酸三甲基內(nèi)鹽，是一種高效的甲基供體。膽堿、 蛋氨酸、甜菜堿三者的關(guān)系是：1 均能提供不穩(wěn)態(tài)甲基。甲基在許多代謝中起著重要作用;2 甜菜堿將甲基轉(zhuǎn)移給予高半胱按酸合成蛋氨酸：3 膽堿、甜菜堿不能代替蛋氨酸用于蛋白質(zhì) 合成。但在膽堿嚴(yán)重不足的日糧中，甜菜堿可使蛋氨酸不被用作甲基供體而節(jié)省蛋氨酸，從而提高生長速度。
15 脂能
脂能脂肪酸含量更加均衡，不飽和同飽和脂肪酸的比例更加合理，更加容易消化吸收， 是適合于豬、雞等畜禽使用的高效的新型能量飼料原料。
其特點(diǎn)有：
1．經(jīng)過預(yù)乳化之后，畜禽對油脂的消化吸收更容易，能量利用率更高，比其它常用油 脂和脂肪粉效果更佳。
2．采用甘油三酯酶切、交換、重組及乳化處理技術(shù)，油脂的消化吸收利用率更高。
3．多種優(yōu)質(zhì)植物油科學(xué)配比，脂肪酸組成更加平衡。
4． 脂肪酸組成中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比例(U/S)更合適， 能夠最大限度的提高畜 禽脂肪酸的消化率。
5．固態(tài)粉末，流動性好，使用方便。
6．適口性好，提高采食量。
7．添加 VE，不易氧化變質(zhì)，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
16、98.5%賴氨酸
學(xué)名：2，6-二氨基己酸。蛋白質(zhì)中唯一帶有側(cè)鏈伯氨基的氨基酸。L-賴氨酸是組成蛋
白質(zhì)的常見 20 種氨基酸中的一種堿性氨基酸，是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在 蛋白質(zhì)中的賴氨酸可以被修飾為多種形式的衍生物。
賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工 過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。
17、蘇氨酸
學(xué)名：2-氨基-3-羥基丁酸。一種含有一個(gè)醇式羥基的脂肪族 α 氨基酸。L-蘇氨酸是組成蛋白質(zhì)的 20種氨基酸中的一種，有兩個(gè)不對稱碳原子，可以有 4 種異構(gòu)體。是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。白色斜方晶系或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。253℃熔化并分解。高 溫下溶于水，25°C 溶解度為 20.5g/100ml。等電點(diǎn)為 PH6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長快速， 它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。在配合飼料中加入 L-蘇 氨酸，具有如下的特點(diǎn)：①可以調(diào)整飼料的氨基酸平衡，促進(jìn)禽畜生長；②可改善肉質(zhì)；③ 可改善氨基酸消化率低的飼料的營養(yǎng)價(jià)值；④可降低飼料原料成本。
18、賴氨酸（硫酸）
1.物理特征：淡黃色顆粒 L-賴氨酸含量 ≥51％
2 其他氨基酸 ≥10％
3 硫酸鹽（以 SO42-） ≤15%
4 干燥失重 ≤3.0%
5 灼燒殘?jiān)?≤4.0%
6 銨鹽（以 NH4+） ≤1.0%
7 鉛（以 Pb 計(jì)） ≤30mg/kg
8 砷（以 As 計(jì)） ≤2.0mg/kg
9 粒度＞1.5mm: ≤10.0/mm
用途：
L-賴氨酸硫酸鹽（飼料級)L-賴氨酸硫酸鹽是一種高密度、無塵的流動性顆粒，具有良好的加工處理性能。
L-賴氨酸硫酸鹽除含有 51%的賴氨酸（相當(dāng)于 65%的飼料級 L-賴氨酸硫酸鹽）外，還含有不少于 15%的其它氨基酸，可為動物提供更為全面的、均衡的營養(yǎng)。
L-賴氨酸硫酸鹽（飼料級）1 市場上常見的賴氨酸系列產(chǎn)品主要以以下三種形式存在：L－賴氨酸鹽酸鹽、L－賴氨酸硫酸鹽和液體賴氨酸。
傳統(tǒng)上。飼料中添加的微，L－賴氨酸鹽酸鹽，此種賴氨酸添加效果良好，但其生產(chǎn)工藝對環(huán)境的污染較大，并且生產(chǎn)成本較高。
65%含量的賴氨酸生產(chǎn)工藝經(jīng)過改良，與同等生物學(xué)效價(jià)的賴氨酸鹽酸鹽相比，每噸生產(chǎn)成本降低 1000 元人民幣左右;開發(fā)出特有的包衣劑，對產(chǎn)品進(jìn)行包被處 理，產(chǎn)品穩(wěn)定性好于國際同類產(chǎn)品;采用閉鎖循環(huán)工藝，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，減少了環(huán)境污染?？朔谁h(huán)保上的難題，減少了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是社會效益和經(jīng)濟(jì)效益均得 到提高.
19、固體蛋氨酸（甲硫氨酸）
學(xué)名：2-氨基-4-甲巰基丁酸。一種含硫的非極性 α 氨基酸。L-甲硫氨酸是組成蛋白質(zhì) 的 20 種氨基酸中的一種，是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。其側(cè)鏈易氧化成甲硫氨 (亞)砜。白色片狀晶體或結(jié)晶性粉末。天然體為 L 型，是人體的必需氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)的 組成之一。
甲硫氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質(zhì)合成。因其不能在體內(nèi)自身生成， 所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受阻，造成機(jī)體損害。體 內(nèi)氧自由基造成的膜脂質(zhì)過度氧化是導(dǎo)致機(jī)體多種損害的原因。脂質(zhì)過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜， 使溶酶體內(nèi)含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來， 對細(xì)胞和線粒體膜等重要的細(xì)胞器造成損害，甲硫氨酸通過多種途徑抗擊這些損害。
20、磷酸二鈣
又稱磷酸氫鈣，或沉淀磷酸鈣，俗稱沉淀磷肥，一種中性的磷酸鈣鹽磷肥。
有無水物（CaHPO4）和二水物(CaHPO4·2H2O)兩種。磷酸二鈣微溶于水,溶于枸櫞酸銨 (檸檬酸銨)溶液，屬枸溶性磷肥。外觀呈干燥、松散和不吸濕的白色細(xì)小結(jié)晶。二水物純品 含 42.26％P2O5,商品含 38％～40％P2O5。無水物純品含 52.20％ P2O5， 商品含 46％～48％P2O5。氟、砷和重金屬等雜質(zhì)含量低于飼料級的產(chǎn)品可作含磷鈣的飼料添加劑，純度高的 產(chǎn)品還可以用作食品添加劑、醫(yī)藥和塑料助劑。
磷酸二鈣是硝酸磷肥、 氨化過磷酸鈣和含有氨化過磷酸鈣的復(fù)合肥料中的組分。專門生 產(chǎn)肥料用磷酸二鈣工廠比較少， 但是有工業(yè)副產(chǎn)鹽酸或廢鹽酸的地方， 也可用鹽酸分解磷礦，然后分兩段分別用石灰石粉懸浮液和石灰乳中和， 沉淀出磷酸二鈣， 經(jīng)過濾、 洗凈和干燥后，第一段產(chǎn)品作肥料， 第二段產(chǎn)品作飼料添加劑。直接用石灰石粉中和經(jīng)過脫砷的熱法磷酸或經(jīng)過脫氟凈化的濕法磷酸，也可以制得磷酸二鈣飼料添加劑。
21、石粉
飼料中添加的石粉，即為石灰石礦石粉，簡稱石粉。含鈣量 32%。市場上銷售的石粉， 有的地方叫重鈣，或重質(zhì)碳酸鈣，為淺灰色或灰白色。
如將石灰石礦石原料煅燒，則生成石灰和二氧化碳，再加水消化石灰，便會生成石灰乳 則主要成分為氫氧化鈣， 又叫熟石灰， 然后通入二氧化碳石灰乳， 生成碳酸鈣沉淀， 經(jīng)脫水、干燥和粉碎所制得的產(chǎn)品叫輕鈣。色雪白，含鈣量 39.2%，也是補(bǔ)鈣飼料原料但價(jià)格高。
22、沸石粉
沸石粉是天然的沸石巖磨細(xì)而成， 顏色為白色。沸石是火山熔巖形成的一種架狀結(jié)構(gòu)的 鋁硅酸鹽礦物。目前已知的沸石有五十多種， 應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)的天然沸石主要的是斜發(fā)沸石和絲光沸石。它含有水產(chǎn)動物生長發(fā)育所需的全部常量元素和大部分微量元素。這些元素都以離子狀態(tài)存在， 能被水產(chǎn)動物所利用。此外沸石還具有獨(dú)特的吸附性、 催化性、 離子交換性，離子的選擇性、耐酸性、熱穩(wěn)定性、多成份性及很高的生物活性和抗毒性等。沸石孔穴和通 道中的陽離子還有較強(qiáng)的選擇性離子交換性能?？蓪游镉泻Φ闹亟饘匐x子和氰化物除 掉。使有益的金屬離子被釋放出來?？扇コ邪钡?95%，凈化水質(zhì)，緩解轉(zhuǎn)水現(xiàn)象。沸石粉的作用：
1、助消化。首先可以增加微量元素的含量，比如鎳、鈦、鉬、硒等；其次,當(dāng)飼料中的 營養(yǎng)成分與沸石混合后，可增加食物的粘滯性，延長在消化道的停留時(shí)間，從而提高營養(yǎng)物 質(zhì)的消化率；再者，沸石膨潤土可刺激腸粘膜厚度增加，腸腺發(fā)達(dá)等增加消化酶的分泌，更 進(jìn)一步提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
2、減少糞臭。沸石在消化道中其特殊的結(jié)構(gòu)不會被破壞，它是 NH＋4 與其它離子的交 換劑，又是氨氣、硫化氫、二氧化碳等氣體的吸附劑。大大降低糞臭，根源上凈化養(yǎng)殖環(huán)境。
3、對一些對動物有用的元素，不斷呈游離狀態(tài)而放出來。有害的物質(zhì)被吸附，因而使 消化道和牛舍中有害物質(zhì)對牛產(chǎn)生的應(yīng)激得到緩解。一引起有利于牛只營養(yǎng)的陽離子被置換出來，使體內(nèi)鈣、鉀、鎂等的比例得到調(diào)節(jié)，對這些元素的吸收利用率提高了，就會增進(jìn)機(jī) 體的健康， 從而減少疾病的發(fā)生。此外還使胃的滴定酸度得到了提高， 提高了 HCI 的活性，因而使蛋白質(zhì)的消化能力得到 了提高。對一些生物酶有催化作用， 對多種反應(yīng)有提高其活性作用，因而促進(jìn)機(jī)體對養(yǎng)分的吸收?？傊?，它可以提高能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素 的利用率。在泌乳牛精料中加 4%～5%，可提高產(chǎn)奶量 8%～16.8%，奶中的乳蛋白質(zhì)、乳 脂和鈣含量有所提高。
4、沸石和膨潤土也是常見的霉菌毒素吸附劑的成分之一。而大多數(shù)奶牛料里的 DDGs含量較高，或者用的玉米含量高的話，容易造成霉菌毒素污染，自然影響奶牛生產(chǎn)性能。控 制了霉菌毒素的影響，對奶牛產(chǎn)奶性能肯定會有幫助的。這是一個(gè)間接的過程。
5、增重。喂沸石增重。沸石含有 18 種豬生長發(fā)育所必需的常量元素和微量元素，且易為豬體吸收利用。在豬飼料中添加 5—6％的沸石粉，可使增重提高 16％綜上可鑒，沸石粉不是單單填充劑，亦不是單單的載體。同是低成本、高比重添加劑， 相比石粉，沸石粉添加量過多只會影響適口性，石粉添加過多會影響鈣失衡。
23、小蘇打
碳酸氫鈉， 俗稱“小蘇打” 、 “蘇打粉“、 “重曹” ， 白色細(xì)小晶體， 在水中的溶解度小于碳酸鈉。
固體 50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng) 堿與弱酸中和后生成的酸式鹽， 溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
小蘇打的作用機(jī)理就是作為電解質(zhì)的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內(nèi)的電 解質(zhì)平衡對維持滲透壓、酸堿平衡，水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體的酸 堿度， 使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài)， 提高機(jī)體抵抗力及免疫力。小蘇打能中和胃酸， 溶解粘液，降低消化液的粘度，并促進(jìn)胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用，從而提高畜禽對飼 料的消化力，加速營養(yǎng)物質(zhì)的利用。同時(shí)小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì)，可以提 高血液 PH 值及堿儲備，有助于畜禽內(nèi)分泌系統(tǒng)抵抗應(yīng)激反應(yīng)。
24、鹽
作用：
1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗傷口可以防止感染；
4.撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)；
5.用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感， 可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。
飼料鹽是根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)最新科研成果和先進(jìn)的加工工藝， 從我國牛， 羊飼養(yǎng)的實(shí)際情 況出發(fā)，采用優(yōu)質(zhì)的原料和嚴(yán)密的管理手段，經(jīng)過精心調(diào)制加工而成的一種新型飼料產(chǎn)品。適用于大量采食秸稈或低質(zhì)粗飼料對禁牧舍飼， 保護(hù)草原的生態(tài)平衡， 補(bǔ)充礦物質(zhì)微量元素的不足，具有提高牛.羊的生產(chǎn)性能，改善健康狀況，提高生產(chǎn)效益具有深遠(yuǎn)的意義。營養(yǎng)成分：舔塊 含食鹽.糖蜜.鈣.磷.鐵.銅.錳.鋅.鈷.碘.硒.鎂等多種微量元素。適用范圍：
奶牛.肉牛.羊.山羊.鹿.等食草家畜。舔塊功效：
礦物質(zhì)是體組織，體液中不可缺少的重要組織成分，家畜體缺乏礦物質(zhì)微量元素時(shí)，就 會食欲減退，消化不良，生長停滯，消瘦，增長速度減慢，產(chǎn)生異食否癖（愛吃塑料，舔毛， 舔尿等）幼仔畜易發(fā)生佝僂病，骨質(zhì)松軟癥。嚴(yán)重使骨骼松軟變形。母畜可產(chǎn)生屢配不孕， 發(fā)情率底，流產(chǎn)死胎，胎衣不下，乳房發(fā)育不良，乳腺炎，子宮炎，產(chǎn)后缺乳，產(chǎn)后癱瘓， 營養(yǎng)性貧血，毛皮粗糙，質(zhì)差色暗，白肌病 ，腐蹄病，酮血病等多種疾病。海水是鹽的“故鄉(xiāng)”，海水中含有各種鹽類，其中百分之 90 左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點(diǎn) 豆腐用的鹵水的主要成分，味道是苦的，因此，含鹽類比重很大的海水喝起來就又咸又苦了。
25、草粉
草粉就是把玉米秸、豆秸、麥秸、稻草、干樹葉和無毒的多種青草曬干加工而成的副產(chǎn) 品，近年來被全國各地動物養(yǎng)殖戶廣泛應(yīng)用，而且應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。據(jù)許多養(yǎng)鹿、養(yǎng)兔、 養(yǎng)牛、養(yǎng)羊戶多年來在生產(chǎn)實(shí)踐中的使用證實(shí)，草粉可以大大減少由于污染所造成的損失， 也能避免家畜出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，還可以提高飼料的利用率?，F(xiàn)將鹿、兔、牛、羊四種動物如何 喂用草粉及喂用草粉的益處介紹給廣大養(yǎng)殖戶，讓大家在實(shí)踐中選用，定會有好的效果。
一、 用草粉喂鹿有奇效發(fā)酵后的草粉略帶酸味時(shí)用來喂鹿， 鹿愛吃， 可提高飼料利用率， 降低養(yǎng)鹿成本。磨成草粉的飼料， 其利用率可大大提高。把草粉放在飼槽里喂鹿， 圈舍干凈，不像喂整棵飼料那樣弄得滿地都是殘?jiān)?。其方法是?br /> 用 100 公斤的草粉拌大約 100 公斤的熱水，攪拌均勻后，在水泥地面上堆成高堆，或放 在特制的池里悶 2~3 小時(shí)，使其發(fā)酵和軟化。然后將混合好的骨粉、豆餅、玉米粉及食鹽等混合料與發(fā)酵的草粉拌勻，再發(fā)酵 2~3 小時(shí)后就可以喂鹿了。
二、用草粉作為添加劑喂兔好處多用 30%的草粉再加 70%的其他飼料喂各種兔類有以 下六點(diǎn)好處：
1、加工方便，生產(chǎn)成本比生產(chǎn)顆粒飼料成本低。
2、飼喂方便。用草粉配合的飼料，每次飼喂后，只要在飼槽中加入少量的秸稈飼料， 以起到磨牙作用即可。
3、便于保存。由于草粉體積縮小，便于保存。
4、飼料適口性好。用草粉調(diào)制的飼料很松軟，口感好，能促進(jìn)兔的食欲，比單獨(dú)喂精 料的效果好。
5、日糧結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，營養(yǎng)全面。季節(jié)不同，飼料的種類也有較大差異，把草粉當(dāng)做日糧， 可以使兔的日糧結(jié)構(gòu)保持相對穩(wěn)定，防止由于飼料變化對兔產(chǎn)生不良影響。
6、可以提高飼料的利用率。采用飼槽飼喂草粉，不僅能減少由于污染而造成的飼料浪 費(fèi)，也能避免出現(xiàn)兔的挑食現(xiàn)象，可以使飼料利用率提高。但是，在利用草粉作添加劑喂兔過程中，一定要做到以下三點(diǎn)：
⑴保證草粉質(zhì)量。禁止使用變質(zhì)霉?fàn)€的飼料來加工草粉，保證草粉不潮濕、不霉變。⑵草粉的粗細(xì)要適宜。草粉過細(xì)容易導(dǎo)致草、粉分離，如果過細(xì)，調(diào)制的飼料不松軟， 口感差，影響兔的采食。
⑶飼料的濕度不宜過高。兔食用太潮濕的飼料，會引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。拌好的飼料應(yīng)以 輕捏成團(tuán)、落地即散為宜。
三、用草粉喂牛能增膘對切短、鍘碎的秸稈無法挑選，拌入適量的玉米或麩皮，可以大 幅度改善適口性，提高其采食量。
1、加工：牛吃的飼料不宜粉碎得過細(xì)，更不宜呈粉狀，只要切成短料，以利牛的咀嚼和反芻即可，一般為 1~2 厘米長短，用 30~40℃的溫水拌濕，手捏成團(tuán)，手松散開，堆成 40 厘米厚的方堆，上蓋麻袋片發(fā)酵，堆內(nèi)溫度達(dá)到 40~50℃，聞到有曲香味即可飼喂。發(fā)酵好的飼料應(yīng)薄堆降溫，防止溫度過高而霉?fàn)€變質(zhì)。
2、飼喂方法。犢牛不能喂草粉，每 100 公斤發(fā)酵料加 1 公斤食鹽再加 0.5 公斤骨粉和 30 公斤玉米粉或麩皮、豆渣等一起用來喂牛即可。這種方法可統(tǒng)一用于飼喂奶牛以及水牛、黃牛等。
四、用草粉喂羊增重快把加工成的草粉發(fā)酵后用來喂羊，羊愛吃，增重快，泌乳多。具 體要求應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
1、加工粉碎。將草粉原料粉碎成 1 厘米~2 厘米長短，以便與其他飼料混合配制。2、發(fā)酵處理。按禾本科草粉和豆科草粉 3∶1 的比例充分混合均勻，然后用 30~40℃的 溫水拌濕，濕度以用手握時(shí)成團(tuán)手指縫中濕潤但不滴水，松開手草粉團(tuán)散開為宜，然后堆放 在背風(fēng)料內(nèi)溫度達(dá) 45℃左右，聞到有曲香味時(shí)就算成功。留下一部分作為下次制作發(fā)酵料 時(shí)的引子用，其余部分按 100 公斤發(fā)酵料加入0.5~1 公斤食鹽和 1.5 公斤骨粉，再配合適量的玉米粉和麩皮、胡蘿卜等其他飼料混合均勻后即可作為喂料使用。
3、科學(xué)飼喂。斷奶后的小羊喂此料時(shí)，應(yīng)由少到多，少喂勤添，但沒有斷奶的小羊不 能喂此料。發(fā)酵好的料，應(yīng)當(dāng)在 3 個(gè)月內(nèi)喂完，以防時(shí)間過長發(fā)生變質(zhì)。
26、魚粉
魚粉用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的 出口量約占總貿(mào)易量的 70%。中國魚粉產(chǎn)量不高，主要生產(chǎn)地在山東省、浙江省，其次為 河北、天津、福建、廣西等省市。20 世紀(jì)末期，我國每年大約進(jìn)口 70 萬 t 魚粉，約 80%來自秘魯，從智利進(jìn)口量不足 10%，此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進(jìn)口。雖然我 國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧， 但迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質(zhì)添加飼料，尚無法以其他飼料取代。
生物學(xué)價(jià)值高：優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)含量在 60%以上，有的高達(dá) 70%；國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白 質(zhì)達(dá) 55%以上。各種氨基酸含量高且平衡，所以其生物學(xué)價(jià)值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu) 質(zhì)動物性飼料。能量較高：魚粉含有較高的脂肪， 進(jìn)口魚粉含脂肪約占 10%；國產(chǎn)魚粉標(biāo)準(zhǔn)為 10%-14%， 但有的高達(dá) 15%-20%。因此，魚粉中的代謝能對雞來說，通常在 11.7-12.55 兆焦/千克。但 其脂肪易氧化，往往造成維生素 A 和維生素 E 隨油脂氧化而缺乏，同時(shí)脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。
含鈣磷高：魚粉含鈣 3.8%-7%、磷 2.76%-3.5%，鈣磷比為 1.4-2：1，魚粉質(zhì)量越好，含磷量越高，磷的利用率為 100%。但在貯存過程中，由于化學(xué)分解，磷被游離出來而成為 單質(zhì)磷。單質(zhì)磷燃點(diǎn)很低，不需明火即可自然，這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個(gè)原 因。
微量元素含量高：魚粉中含有雞常用的六種微量元素， 尤其是鋅和硒含量最高。據(jù)分析， 每千克海魚粉含鋅 97.5-151 毫克，金槍魚粉高達(dá) 213 毫克，淡水魚粉則為 60 毫克；每千克海魚粉含硒 1.5-2.2 毫克，金槍魚粉高達(dá) 4-6 毫克。
B 族維生素豐富：尤其富含膽堿和維生素 B2。據(jù)分析，每千克秘魯魚粉含維生素 B27.1 毫克，泛酸 9.5 毫克，維生素 H390 微克，葉酸 0.22 毫克，膽堿 3978 毫克，煙酸 68.8 毫克，維生素 B12110 微克。
含有未知促生長因子：其準(zhǔn)確成分還沒有提純，故未定名，但其促生長作用是公認(rèn)的， 也是肯定的。
消化率高：雞對魚粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別為 91%-93%和 78%-91%。
食鹽含量高：進(jìn)口魚粉含鹽量在 1.5%-2.5%左右，國產(chǎn)魚粉國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)是：一二級魚 粉 4%，三級魚粉 5%，但實(shí)際不摻假的魚粉都超標(biāo)，有的高達(dá) 15%-20%；而近年來摻雜使 假的魚粉多數(shù)含鹽量偏低，個(gè)別假魚粉還不到 1%。由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細(xì) 菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程中容易 引起自燃的又一個(gè)原因。
綜合以上所述，魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物 質(zhì)特別是微量元素的好飼料。
27、膨化大豆
大豆的膨化主要有干法膨化和濕法膨化兩種方法，這里說的膨化是指濕法膨化，是先將大豆磨碎，調(diào)質(zhì)機(jī)內(nèi)注入蒸汽以提高水分及溫度，然后通過擠壓機(jī)之螺旋軸，經(jīng)由旋轉(zhuǎn)、 摩擦產(chǎn)生高溫、 高壓， 再由尖出口小孔噴出， 大豆在旋轉(zhuǎn)擠壓機(jī)內(nèi)受到短時(shí)間及 140－170℃之高熱，擠出后再干燥冷卻即得全脂膨化大豆。濕法膨化，因?yàn)橥ㄟ^蒸汽，易于調(diào)質(zhì)，可以 提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量， 而且對一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更強(qiáng)的破壞作用， 能進(jìn)一步改善和提高大豆粉的營養(yǎng)價(jià)值。
全脂膨化大豆經(jīng)過加熱處理，動物的利用率相對提高，一般成分為：水分≤12％，粗脂 肪：17－19％，粗蛋白質(zhì)：36－39％，粗纖維：5.0－6.0％，粗灰粉：5.0－6.0％，鈣 0.24％， 磷 0.58％。大豆加工的品質(zhì)直接會影響使用效果，全脂膨化大豆的加工：合格指標(biāo)要求為尿素酶活性 0.02－0.3， 蛋白質(zhì)分散指數(shù) 12－25， 色澤吸收度 3.8－4.3， 蛋白質(zhì)掙效用 60 以上。
膨化后的大豆色澤要新鮮一致，具有其固有的氣味， 無異味、 酸味等，無結(jié)塊、無發(fā)霉變質(zhì)。
全脂大豆脂肪含量高，且多屬不飽和脂肪酸，故應(yīng)注意脂肪變質(zhì)問題，脂肪劣化后降低適口 性，且造成腹瀉。生大豆熟化的目的，就是有效地破壞大豆中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高其利 用率，使畜禽采食后能獲得較好的生產(chǎn)性能。但是如果熟化過度，又會引起一些氨基酸的破 壞。如過度加熱時(shí)，對賴氨酸、精氨酸和胱氨酸的破壞較大，還會引起蛋氨酸、異亮氨酸和 賴氨酸的消化率下降，進(jìn)食量減低。如果熟化程度不夠，大豆中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋 白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等，不能得到有效的破壞，嚴(yán)重影響其利用率，所以必須 對大豆的熟化程度做出檢測。一般是測定大豆粉中的脲素酶活性來決定其熟化程度。目前有多種檢測方法，較常用的有 pH 增值法和酚紅法。我國飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定脲酶活性的 pH 值法的測定值不得超過 0.3，在生產(chǎn)現(xiàn)場，最好用尿素－苯酚紅定性法來檢測脲酶的活性，此法簡 便快速易學(xué)，適合生產(chǎn)現(xiàn)場使用。
28、羽毛粉
羽毛粉因所取原材料不同,其理化指標(biāo)也不相同,原料羽毛顏色淺，生產(chǎn)出的羽毛粉呈淺金黃色；羽毛顏色深，生產(chǎn)的羽毛粉呈深棕黑色。羽毛粉主要采用大型屠宰廠、肉聯(lián)廠和市場上廣泛收集的各種家禽羽毛,經(jīng)分離雜質(zhì),在 0.7 兆帕下,保持 30 到 40 分鐘的高溫高壓處理,徹底滅菌,干燥等工藝,依靠水解過程中時(shí)間、壓力、溫度的控制。
羽毛粉可廣泛用于畜禽水產(chǎn)等高蛋白質(zhì)飼料，蛋白質(zhì)含量可高達(dá) 80%，氨基酸組份比較齊全， 其賴氨酸、 蛋氨酸低于進(jìn)口魚粉外， 其余微量元素均高于魚粉， 而且胱氨酸的含量，居所有天然飼料之首，是很好的蛋白質(zhì)飼料資源。
羽毛粉含硫氨基酸豐富，在春秋換毛季節(jié)飼喂食,對毛絨的生長發(fā)育有利，同時(shí)還有減少雞, 鴨,啄肛,跳毛,貂、狐自咬和食毛現(xiàn)象的作用。
羽毛粉為全營養(yǎng)食品，能提高皮毛動物健康水平，提高繁育能力，促進(jìn)皮毛狀況的改善，毛色變得更加健康、光澤。所用原料均經(jīng)膨化處理（微量成分除外） ，適口性好，消化吸收率高，安全性好，杜絕飼料的細(xì)菌污染；提高生長性能與皮張質(zhì)量，促進(jìn)生長發(fā)育，提 早取皮時(shí)間（10 天以上） ，提高飼料報(bào)酬；強(qiáng)化微量營養(yǎng)成分，對預(yù)防蹄病、自咬、自殘、 等營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生效果顯著；有效提高抗應(yīng)激能力，預(yù)防紅爪病、 脫毛、 皮炎、皮膚角化、結(jié)痂、皸裂等疾病的發(fā)生；添加抗生素（無激素）和提高動物免疫力等添加劑，對預(yù)防和治 療毛皮動物下痢等疾病效果顯著，提高成活率。
29、黃豆
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制 品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類 食品， 可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、 豆搭配食用， 其營養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸， 能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽 固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐 富的 B 族維生素和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素 C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生 素 C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng) 成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品， 燒煮時(shí)間應(yīng)長于一般食品， 以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價(jià)值。
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá) 40%左右，最優(yōu)質(zhì)的可達(dá) 50%左右，相當(dāng)于瘦豬肉的 2 倍多，雞蛋的 3 倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸，屬于完全蛋白，其 中賴氨基酸含量較多， 每一百克黃豆中約含鐵質(zhì) 35.8 毫克， 含磷 418 毫克， 還有維生素 A B1 B2 D E 等。
30、玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比 較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價(jià)值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原 料。
玉米經(jīng)濕法加工技術(shù)制得的粗淀粉乳經(jīng)淀粉分離機(jī)分離蛋白質(zhì)時(shí)得到蛋白質(zhì)水（即麩質(zhì)水） ，再經(jīng)離心機(jī)或氣浮選法濃縮、脫水、干燥等工藝制成玉米蛋白粉。在玉米濕法加工生產(chǎn)淀粉的企業(yè)，可以從淀粉乳中分離出約為所加工玉米量 5％～6％的蛋白粉。玉米蛋白 粉是玉米濕法加工工藝生產(chǎn)玉米淀粉的主要副產(chǎn)品，通常由 50%-75%的蛋白質(zhì)、15%-30% 的淀粉、少量的酯類物質(zhì)和纖維素組成。玉米蛋白粉中的蛋白質(zhì)主要是玉米醇溶蛋白（即玉 米朊，占 60%） 、谷蛋白（占 22%） 、球蛋白和白蛋白。
31、棉粕
棉籽餅、 粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅， 預(yù)榨浸提或直接浸提后的稱 粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱為棉仁餅和粕。
棉籽餅、粕的營養(yǎng)價(jià)值相差非常大，簡直是天壤之別。影響棉籽餅、粕營養(yǎng)價(jià)值的主 要因素是棉籽脫殼程 度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可高達(dá) 40％，甚至高至 44％，與 大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生 產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量 只達(dá) 16％-20％， 粗蛋白質(zhì)僅 20％-30％。而不同取油方法由于餅、粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白質(zhì)含量肯定有一定的差異。一般餅的脂肪含量高，有效能值 高，粗蛋白質(zhì)含量較低；粕中 脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白質(zhì)含量就高；而農(nóng)村小型 壓榨機(jī)或液壓法生產(chǎn)出的土榨 餅，由于含殼量大，甚至不經(jīng)蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很 低，餅中脂肪含量很高，粗纖維 含量高而粗蛋白質(zhì)含量卻很低。
32、檸檬酸糟蛋白
粗蛋白≥24% 粗纖維≤15% 粗脂肪≥10% 粗灰分≤5% 水分≤14%淡黃色、棕色粉狀物，氣味芳香，是從玉米原料中低溫制取的高蛋白產(chǎn)品，同時(shí)含有 豐富的氨基酸、 維生素及促進(jìn)動物生長代謝的各種微量元素。用于配合飼料作原料或用作動物飼喂，適口性強(qiáng)，可增加喂養(yǎng)動物的蛋白攝入量及各種氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng) 成分?jǐn)z入。
33、發(fā)酵豆粕
發(fā)酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆。
該產(chǎn)品是利用日本現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)，以東北優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，通過最 大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、 植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子， 有效地降低蛋白質(zhì)的分子量為小分子蛋白和小肽的無抗原優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等物質(zhì)。具有提高適口性、消化吸收率，促生長減少拉稀的功效。
作用功效：1、具有獨(dú)特的發(fā)酵芳香味，誘食性極佳，改善飼料風(fēng)味，增加動物食欲， 長期使用養(yǎng)成嗜好，提高動物采食量，促進(jìn)生長、降低料耗；2、提供天然的酸化劑－乳酸、 醋酸，不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本；3、無抗原和抗?fàn)I養(yǎng)因子，解決動物的營 養(yǎng)性腹瀉；4、調(diào)理和激活細(xì)胞和機(jī)體的整體活性，促進(jìn)動物腸道絨毛的發(fā)育，促進(jìn)幼齡動 物胃腸道功能，提高防病抗病能力，促進(jìn)動物的健康生長發(fā)育；5、高含量生物活性小肽蛋 白，可以通過腸道粘膜直接吸收，轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、吸收速率快、不易飽和；不存在與氨基酸吸 收競爭，還能促進(jìn)游離氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)；小肽吸收耗能低，節(jié)省能量，提高蛋白利用率；6、 補(bǔ)充大量活性益生菌，增強(qiáng)有益微生物的生長繁殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，改善腸道的微生態(tài)平衡，減少疾病的發(fā)生；7、提高動物機(jī)體的免疫功能，減少抗生素 的用量或替代部分抗生素，具有營養(yǎng)和提高免疫力的雙重作用。
34、大米蛋白
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主 要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和堿溶 性谷蛋白(66%～78%)組成.在谷物蛋白中，大米蛋白的生物價(jià)(B．V．)和蛋白價(jià)(P．V．)均 比其它蛋白質(zhì)高。大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無 法比擬的。大米蛋白的生物價(jià)很高，其營養(yǎng)價(jià)值高，可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外， 大米蛋白是抵抗原形蛋白，不會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，對生產(chǎn)嬰幼兒食品是十分有利的。大米蛋白 不僅具有獨(dú)特的營養(yǎng)功能，還有其它一些保健功能。近來的研究表明，大米蛋白能夠降低血 清膽固醇的含量。
大米、米糟、米糠等原料都可用來制備大米蛋白，圍繞大米蛋白開發(fā)和利用，研究者提出各種不同制備方法，主要有：溶劑提取、酶法提取、堿法提取、酸法提取、物理提取和 復(fù)合提取法。
35、代乳粉
主要成分
粗蛋白質(zhì) ≥42.00% 磷 0.70% 粗脂肪 2.50% 鈉 1.30% 粗纖維 1.00% 鉀 1.40% 礦物質(zhì) 7.00% 賴氨酸 3.50% 水分 8.00% 蛋氨酸 0.60% 乳糖 22.00% 胱氨酸 0.55% 鈣 0.50% 色氨酸 0.50%消化能 3650kcal 蘇氨酸 1.32%高消化率，消化率達(dá) 90%以上，完全無抗原性。高品質(zhì)蛋白，富含各種氨基酸和微量元素。無怪味，適口性好，提高采食量，提高豬的免疫力，減少斷奶應(yīng)激所造成的腹瀉，降 低死亡率含有易于利用的糖類（高含量的乳制品）
36、生物酵母飼料
酵母飼料是利用工業(yè)廢水廢渣等為原料，接種酵母菌，經(jīng)發(fā)酵干燥而成的蛋白質(zhì)飼料。因酵母菌為單細(xì)胞微生物，因而飼料酵母為單細(xì)胞蛋白飼料。
飼料酵母蛋白質(zhì)含量高、脂肪低，纖維和灰分含量取決于酵母來源，氨基酸中，賴氨 酸含量高、蛋氨酸低。酵母粉中 B 族維生素含量豐富、礦物質(zhì)中鈣低，而磷鉀含量高。飼料酵母的應(yīng)用效果受禽畜種類、日糧類型和酵母種類的影響。酵母在日糧中的應(yīng)用比例不宜過高， 否則影響日糧適口性， 破壞日糧氨基酸平衡， 增加成本， 降低動物生產(chǎn)性能。
目前， 市場上流通的“飼料酵母”大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的， 準(zhǔn)確一點(diǎn)說， 應(yīng)稱為“酵母飼料”。
它是以玉米蛋白粉等植物蛋白飼料作培養(yǎng)基， 經(jīng)接種酵母菌發(fā)酵而成的， 這種產(chǎn)品中真正的酵母菌體蛋白含量低，大多數(shù)蛋白仍然以植物蛋白的形式存在，它的蛋白品質(zhì)較差，使用時(shí) 應(yīng)與飼料酵母加以區(qū)別。
37、腸膜蛋白
豬腸膜蛋白(DPS)是一種新型功能營養(yǎng)性動物蛋白質(zhì)原料,其來自豬腸膜的酶水解蛋白,是一種肽類飼料。DPS 粉的主要成分是豬腸黏膜水解蛋白,是利用豬小腸黏膜或萃取肝素過 程的副產(chǎn)物,經(jīng)過特定的酶處理,濃縮,再以黃豆皮或小麥麩皮為賦形劑,最后經(jīng)高溫滅菌干燥 等過程制造而成[。近年來的研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后主要以小肽的形式吸收, 比完全游離氨基酸更易、更快被機(jī)體吸收利用,這是肽理論和實(shí)踐的重大突破。新的蛋白質(zhì) 營養(yǎng)理論提出,小肽(二、三肽)可以在動物消化道完整吸收,由于動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)理論的研究 進(jìn)展,肽類飼料的理論研究和開發(fā)利用成為近期的研究熱點(diǎn)。腸膜蛋白的特性 DPS 源于健康 豬腸道上皮黏膜,不含任何其他源性蛋白,其可減少幼齡乳仔豬采食植物性或動物性異源大分 子蛋白而出現(xiàn)的腸道免疫應(yīng)激;DPS 含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、纖維和磷、鈣、鉀等礦物質(zhì) 元素,還含有 8 種氨基酸。并具有獨(dú)特的促進(jìn)乳豬胃腸系統(tǒng)成熟的功效,可加快乳豬增重,提高飼料報(bào)酬,減少乳豬發(fā)病率,并降低死亡率;DPS 中含有豐富的小肽。其生物利用率高,提高抗 病性,增強(qiáng)免疫力,能有效防止乳仔豬細(xì)菌性下痢和降低斷奶應(yīng)激。
38、三蟲粉
三蟲粉，又名昆蟲蛋白粉, 是一種新型昆蟲源蛋白飼料添加劑，是以蠅蛆，黃粉蟲，蝗 蟲為原料，按科學(xué)的配方和比例加工而成．是一種蛋白質(zhì)含量高，各種微量元素豐富，特別 是含有甲殼素、 天然抗菌肽等物質(zhì)的新型飼料添加劑產(chǎn)品， 是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)與郎氏蟲業(yè)集團(tuán)經(jīng)過 10 余年的研究與努力研制出的。
三蟲粉是一種成本下降的高級蛋白飼料，且能提高免疫力．含有 17 種氨基酸,67%以上 的蛋白質(zhì)和抗菌肽,甲殼素等,其中 9 種為動物生命活動的必需氨基酸，富含多種維生素、卵 磷脂、異黃酮及鈣、鋅、鐵、鎂等有益礦物質(zhì)元素，具有蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)均衡，誘香效 果明顯等特點(diǎn)。
39、血漿
血漿是由抗凝的血液中分離出來的液體，其中含有纖維蛋白原，若向血漿中加入 Ca2+，血 漿會發(fā)生再凝固，因此血漿中不含游離的 Ca2+。血清是由凝固的血中分離出來的液體，其 中已無纖維蛋白原， 但含有游離的 Ca2+， 若向其中再加入 Ca2+， 血清也不會再凝固。此外，血漿與血清的另一個(gè)區(qū)別是：血清中少了很多的凝血因子，以及多了很多的凝血產(chǎn)物。
40、乳清粉
乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、 乳 清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
乳清粉的主要作用包括：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源；高溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風(fēng)味。乳清制 品具有的上述天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和多功能特性，已成為當(dāng)今食品開發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵．被 廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，如嬰兒營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、 湯料等。
用于乳豬料的乳清粉一般是含有 65%～75%乳糖和大約 12%粗蛋白的高蛋白乳清粉， 也有用含 75%～80%乳糖和約 3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中 （6kg 體重） ，用 20%乳清粉時(shí)仔豬日增重最理想，超早期和早期斷奶日糧中（2.2～5kg 體 重）通常應(yīng)該用到 20%～30%，而斷奶過渡日糧（5～7kg 體重）一般用到 15%～20%乳清 粉。
乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低 pH 值，幫助 乳的消化，抑制致病細(xì)菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質(zhì)量乳清蛋 白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗?fàn)I養(yǎng)因子的優(yōu)點(diǎn), 亦含有白蛋白及球蛋 白（血清蛋白） ，對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護(hù)效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。