在全價(jià)配合飼料中，除供應(yīng)能量和蛋白質(zhì)的飼料組成以外，由于實(shí)行封閉式畜舍集中飼養(yǎng)，尚需給畜、禽提供各種維生素、微量元素及其他營(yíng)養(yǎng)成分，而這些成分在一般飼料中，含量往往不足，必須另行添加。通常把畜、禽所需要的各類氨基酸、維生素和微量元素等預(yù)先混合配制成添加劑，用于配料。以下就氨基酸進(jìn)行簡(jiǎn)單闡述：
成年畜、禽為維持生命需要八種氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸；生長(zhǎng)期的畜、禽為保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育，除上述必需氨基酸以外，尚需組氨酸和精氨酸；幼畜、幼禽除上列外，還需要甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。
   一、賴氨酸
   能改善動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用率和肉質(zhì)。豆餅、魚粉和骨肉粉中的賴氨酸含量豐富，如用來(lái)配合飼料，則一般不會(huì)感到賴氨酸不足。以玉米(2446,11.00,0.45%)、棉籽餅、胡麻油餅等作飼料，蛋白質(zhì)利用率較低，在用于喂養(yǎng)豬、雞等時(shí)，需添加適量的賴氨酸，通?？稍诖篼湣⒂衩字刑砑?.2％～0.3％賴氨酸，使其蛋白質(zhì)的利用率從50％提高到70％～80％。約90％以上的賴氨酸由糖蜜發(fā)酵生產(chǎn)。
   二、 蛋氨酸
   食品和飼料的強(qiáng)化劑，具有改進(jìn)瘦肉的質(zhì)量，提高產(chǎn)蛋率和產(chǎn)乳量的作用，其用量約占飼料量的0.05％～0.30％。試驗(yàn)結(jié)果表明，在配合飼料中添加0.5kg蛋氨酸，相當(dāng)于添加 25kg魚粉。蛋氨酸已有20多年的使用歷史，近10年以來(lái)發(fā)展更為迅速。世界蛋氨酸產(chǎn)量的年增長(zhǎng)速率為29％。1979年世界蛋氨酸總產(chǎn)量達(dá)到150kt，法國(guó)的產(chǎn)量居世界之冠，聯(lián)邦德國(guó)次之，美國(guó)、蘇聯(lián)、墨西哥和意大利等國(guó)也爭(zhēng)相增建新廠，以擴(kuò)大其生產(chǎn)力。
發(fā)展蛋氨酸生產(chǎn)的關(guān)鍵，在于原料丙烯醛和甲硫醇的生產(chǎn)。工業(yè)合成的具有羥基的蛋氨酸類似物2-叔丁基-4，4-羥基苯甲醚（MHA）可替代蛋氨酸，在動(dòng)物體內(nèi)MHA吸收氨基取代羥基而轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼帷?.2gMHA相當(dāng)于 1g蛋氨酸。
   三、色氨酸
   能參與血漿蛋白質(zhì)的更新， 促進(jìn)核黃素發(fā)揮作用，有助于煙酸、血紅素的合成。畜、禽缺乏色氨酸時(shí)，生長(zhǎng)停滯、體重下降、公畜睪丸萎縮。色氨酸由于生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟(jì)效益差，全世界年產(chǎn)量?jī)H數(shù)百噸。主要用作仔豬的人工乳添加劑，添加量為0.02％～0.05％；很少一部分用于母豬和產(chǎn)蛋雞的日糧。